Ensalada en capas

Lavar las patatas y hervirlas con cáscara. Escurrirlas, pelarlas, enfriarlas a temperatura ambiente y cortarlas en rodajas más o menos finas. Salpimentarlas ligeramente y disponerlas como base, una al lado de la otra, en una fuente mediana forrada en todo su interior con papel film. Este papel film debe sobrar por los lados de la fuente para después envolver la ensalada.

Untar las patatas con un poco de mayonesa. Esparcir por encima los huevos duros , previamente pisados con tenedor, y el perejil fresco picado.

Cubrir los ingredientes anteriores con ensalada de vegetales condimentada con sal a gusto.

A continuación, colocar los quesitos de burgos alternados con tiras de pimientos enrrolladitas y cucharaditas de salsa golf. Esparcir por encima aceitunas picaditas.

Desmoldarla sobre una fuente y decorarla con canónigos ligeramente aliñados con aceite de oliva y sal a gusto. Adornar con tomatitos cherry y servir bien fría cortadita en rectángulos o en cuadrados.