Tosta de boquerones en vinagre rápida

Cogemos el Tupper de boquerones y le hacemos una hendidura con el cuchillo para eliminar el aceite de girasol en el que vienen. Añadimos ajo y perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva hasta cubrirlos casi por completo y dejamos macerar al menos un par de horas para que cojan más sabor.

Para la salsa necesitamos un par de tomates medianos o uno grande, un diente de ajo, sal, orégano y le echaremos un chorro de aceite de los boquerones. Cortamos el tomate en trozos y lo echamos en un vaso batidor junto con el ajo, un poquito de sal y un par de cucharadas del aceite de los boquerones.

Lo trituramos todo y reservamos mientras cogemos las rebanadas de pan y las vamos tostando. Una vez tostadas solo queda untarlo con el tomate, poner los boquerones por encima y espolvorear con orégano y servir.