એક લીટર દૂધ ઉભરો આવે ત્યારે અડધું લીંબુ નાખવાનું દૂધ ફાટી જાય પછી ઠરવા દેવાનું ઠરી જાય પછી કપડામાં પાણી નિતારી નાખવાનું પછી ઠંડા પાણીથી ધોઈને પાછું પાણી નિતારી નાખવાનો.

પછી ફાટેલા દુધમાં બે ચમચી મેંદો નાખી લોટ બાંધવા નો લોટ બંધાઈ ગયા પછી ગોળ લુવા બનાવવા

ચાસણી કરવા માટે પાણીમાં એક કપ ખાંડ નાખી બે તાર થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની ૨ ઈલાયચી નાખવાની જેથી ઇલાયચીનો સ્વાદ આવે પછી ગોળ લુવા તેમાં નાખી દેવાના પછી દસ મિનિટ સુધી ચાસણીમાં રાખવાના એટલે રસગુલ્લા તૈયાર.