સૌપ્રથમ સરગવાની સીંગ ના નાના ટુકડા કરી લેવા આ ટુકડા અને બટાકાને કુકરમા થોડું નમક નાખી બાફી લેવા ત્યારબાદ ચણાના લોટમાં થોડું તેલ નાખી લોટ શેકી લેવો ત્યારબાદ એક વાસણમાં શેકેલો લોટ લઇ તેમાં કોથમીર હળદર લાલ મરચું પાવડર તેમજ ધાણાજીરૂ અને ખાંડેલી લસણ ની ચટણી નાખી થોડું તેલ નાખવું તેમજ ખાંડ અને નિમક નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લેવું ત્યારબાદ મરચામાં ચેકો મારી ભરી લેવા

આ મરચાને ગરમ તેલમાં તળી સાઈડ પર મૂકી દેવા તેમજ સિંગ ને પણ મસાલા થી ભરી લેવી ત્યારબાદ એક કડાઈમાં વઘાર માટે તેલ મૂકો તેમાં લસણની કડી નાખવી ત્યારબાદ ટમેટું નાખવું પછી ઉપર બટેટાના પીસ નાખવા

ત્યારબાદ સરગવાની સિંગ નાખી ઉપર મરચા ઉમેરો તેમજ મસાલો છાંટી થોડું પાણી ઉમેરી સારી રીતે હલાવો તો તૈયાર છે આપણું સરગવા બટેટા અને મરચાનું ભરેલું શાક આ શાકને ભાખરી ને દહીં સાથે સર્વ કરવું