Στα φοιτητικά μου χρόνια είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλές γεύσεις από διάφορες πολιτείες και κουλτούρες! Μια αγαπημένη συνταγή που έμαθα από φίλους ήταν τα μαφινς! Εκτός από τα σοκολατένια που επίσης λατρευω, αυτά που ξεχώρισα ήταν τα blueberry-raspberry muffins. Στην πολιτεία που ζούσα (βόρεια στο Μίσιγκαν) τα μύρτιλλα και τα berries γενικότερα ηταν σε αφθονία! Τα φτιάχναμε στο 4th of July -όπου πολλοί συνηθίζουν να φτιάχνουν γλυκά στς χρώματα της αμερικανικής σημαίας (μπλε, κόκκινο, ασπρο)! Οπότε αυτά τα blueberry-raspberry μαφινς με λεμονάτο γλάσο ηταν ιδανική και πολύ πολύ νόστιμη συνταγή!

Ένα πολύ δημοφιλές δανέζικο γλυκό είναι το κέικ καρότου. Ήθελα να το κάνω σε ατομικές μερίδες και έψαξα και βρήκα αυτά τα μάφινς από ένα μπλογκ για τα γενεθλια του μεγάλου μου ιού, που τα προσέφερε για κέρασμα στο σχολείο. Η συνταγή αυτή συνδυάζει τις γεύσεις του καρότου με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Η καστανή ζάχαρη μου αρέσει ιδιαίτερα στα γλυκά, αφού δίνει μια σπιτική μυρωδιά και ζεστό χρώμα στα γλυκά.Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας, μιας και είναι ένας υπέροχος τρόπος να φανε τα παιδιά την ημερήσια ποσότητα λαχανικού, και με τα αυγά, το αλεύρι και το τυρί, έχουν συμπληρώσει τη διατροφική τους πυραμίδα με ένα μόνο μάφιν!Με αυτό το οπτικό αλλά και γευστικό αποτέλεσμα ποιο παιδί - ή μεγάλο παιδί, κι αυτά ψυχή δέν έχουν; 😛 - μπορεί να αντισταθεί; Για τη μαμά μπορεί να είναι ήσυχη ότι είναι όχι μόνο εμφανίσιμα, αλλά και ελαφριά, θρεπτικά και πεντανόστιμα.#παιδίΜε την ίδια ζύμη έκανα και κέικ με επικάλυψη της μισής κρέμας τυριού.Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται σπορέλαιο για τη ζυμη. Εγώ το αντικατέστησα με βούτυρο, φούσκωσαν πιο ωραία και μου αρεσε η γεύση έτσι πιο πολύ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όμως και μισό μισό. Η κρέμα τυριού είναι επίσης υπέροχη και μπορεί κι από μόνη της χρησιμεύει για διακόσμηση σε τούρτες, όπως την έβαλα στην τούρτα γενεθλίων του γιου μου. Η ιδέα των διαφορετικών χρωμάτων στην κρέμα τυριού είναι δική μου.Καλή σας απόλαυση!

Τα μάφινς που έφτιαξα για την γιορτή της κόρης μου είχαν μεγάλη επιτυχία. Πρόκειται για μάφινς σοκολάτας με γέμιση "γεμιστού" μπισκότου και καραμέλας.Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή μπορεί η ζύμη να τρέξει λίγο έξω από το χαρτάκι, αν θέλετε να το καλύψετε για κάποιο πιο ιδιαίτερη περίσταση, υπάρχουν ειδικά εκτυπώσιμα wrappers στο ίντερνετ που κάνουν τα κεκάκια πολύ εντυπωσιακά. Π.χεδώ. Τυπώνονται, κόβονται και τα κολλάτε γύρω γύρω. Ειδικά για παιδικό πάρτυ αξίζει λίγος κόπος.

Αυτά τα κεκάκια είναι νηστίσιμα,Αφράτα και με ελάχιστη ζάχαρη..Ότι πρέπει για τον καφέ μας.Προέκυψαν από λάθος αγορά, ήθελα απλή φαρίνα και πήρα χαρουπιού😉🤣

Δεν είναι πολύ χαριτωμένα γλυκά τα muffins? 🧁 Και πόσο ταιριάζει το κέικ καρότου μ' αυτό το τέλειο γλάσο 🍥 από τυρί- κρέμα και μέλι🍯!Για τη συνταγή 📝του Πετρετζικη ξεκίνησα αλλά άλλαξα πολλά στην πορεία. Πολύ νόστιμα βγήκαν πάντως!

Η μικρή μου είναι ολιγόφαγη αλλά τα φρούτα τα τιμάει .. τώρα τον χειμώνα όμως μιας και οι επιλογές είναι λιγοστές, δεν τρώει αρκετά καθώς είναι λίγα και τα βαριέται. Γι αυτό λοιπόν και της φτιάχνω για τη βολτούλα ή για πρωινό μαφινάκια με μπανάνα και ότι άλλο βρω (το καλοκαίρι έχω πολύ περισσότερες επιλογές). Τώρα τον χειμώνα μπανάνα-αχλάδι ή μπανάνα-μήλο είναι οι συνηθισμένες επιλογές οπότε εγώ αποφάσισα για την αλλαγή να κάνω μπανάνα-σμεουρο! #παιδί

Τα έφτιαξαν η κόρη μου με τις φίλες της για το bazaar του σχολείου τους!! Το μόνο που έκανα εγώ ήταν ... η λάντζα!!!!#1συνταγή1δέντρο

Στολίστε τα κεκάκια σας πολύ όμορφα για το Πάσχα και ΟΧΙ μόνο!! Για πάρτυ παιδικά, για δωράκια!Λίγα μυστικά ακόμαΑπλά, εμφανίσιμα και γευστικά!! Η συνταγή είναι από τοallrecipes.co

Οίστρος σήμερα στην κουζίνα και είπα να δοκιμάσω μια πολύ παλιά γαλλική συνταγή για ατομικά κεκάκια από το 1700.Άλλοι τα λένε και μπισκότα. Είναι το πιο λογοτεχνικό γλυκό της γαλλικής κουζίνας, καθώς υπήρξε πηγή έμπνευσης του Marcel Proust στο πεζογράφημά του, Αναζητώντας τον Χαμένο Χρόνο.Η ιστορία λέει ότι κάποια καμαριέρα με το όνομα Μαντλέν αναπλήρωσε την τελευταία στιγμή τον ζαχαροπλάστη του δούκα της Λωρραίνης, ο οποίος θύμωσε κατά τη διάρκεια δείπνου που παραχωρούσε ο δούκας στον βασιλιά Λουδοβίκο 15ο και έφυγε παίρνοντας μαζί του το γλυκό! Πιεσμένη από τον χρόνο και τις συνθήκες, η Μαντλέν αποφάσισε να βασιστεί σε κάτι που γνώριζε καλά, τη συνταγή για κέικ της γιαγιάς της. Τα κεκάκια που έφτιαξε ενθουσίασαν τόσο πολύ τον δούκα και τον βασιλιά που ο πρώτος τους έδωσε το όνομα της δημιουργού τους και ο δεύτερος ζήτησε να πάρει μαζί του στο παλάτι. Μόλις οι μαντλέν έγιναν δημοφιλείς στους βασιλικούς κύκλους των Βερσαλλιών, όλοι ήθελαν να τις δοκιμάσουν.Συνδύασα διάφορες συνταγές που βρήκα στο Ίντερνετ. Τελικά κατέληξα σε μια από έναν ιστότοπο γνωστής μάρκας σοκολάτας που μου φάνηκε η πιο υγιεινή και φιλική προς τα παιδιά. Έκανα κάποιες μικρές αλλαγές, όπως η σοκολάτα και εξωτερικά και έφτιαξα τις δικές μου Μαντλέν σε φόρμες για μάφινς που σας τις κερνάω να τις απολαύσετε όλοι στην οικογένεια! Πρωί τα με το γάλα, μεσημέρι με τον καφέ ή τσάι ή βράδυ με το… χαμομήλι😊!

Είναι μια συνταγή πρωτότυπη και πολύ γευστική. Αξίζει να την δοκιμάσετε.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται με πατάτες τηγαιτές. Είναι μια ιδέα που πήρα από την captain cook.

Καλησπέρα πεεεέρα για πέρα στην ωραία παρέα!!Είχα πολύ καιρό να ανεβάσω συνταγη...τρέξιμο πολύ,διπλές δουλειές, ντουλάπι και ντουλάπια...προσπαθώ,όπως όλοι μας!!!Muffins και ψυχοθεραπεία, λοιπόν, λέω πως 😆💋 πάνε πακέτο.Όσοι με γνωρίζουν, την αδυναμία που τους έχω την ξέρουν!!!Σήμερα, ευκαιρία να σας κεράσω για τη γιορτή μου!!Τη συνταγή τη μοιράζομαι από το ντουλάπι μου:

Νόστιμα,έυκολα και γρήγορα κεκάκια. Για όλες τις ώρες είτε για γενέθλια ή πάρτυ.Λίγα μυστικά ακόμαΑφού κρυώσουν τα κεκάκια τα κλείνουμε σε τάπερ. Ακόμη μπορούμε να μήν βάλουμε τρούφα στο μείγμα και στο κέντρο απο κάθε κεκάκι να βάλουμε απο ένα κομματάκι σοκολάτα γάλακτος.