Bolillo casero (sin conservadores)

Para la masa madre: hidratar la levadura, esto se hace mezclando la levadura, el azúcar, una cucharada de harina y el agua, se tapa el recipiente y se deja reposar por 10 minutos

Se agrega el resto de la harina y la sal y se revuelve bien, dejar reposar de 12-18 horas en el refrigerador

Una vez que pase el tiempo, mezclar la otra parte de harina, sal, levadura y agua

Incorpora la masa madre, amasando hasta obtener una masa homogénea

Dejar reposar el recipiente tapado y habiendo engrasado la masa con el aceite, por 1/2 hora

Amasa para quitar un poco el aire, y porciona en bolas, estira con las manos en forma ovalada, y con un cuchillo realiza un corte a lo largo

Hornear a 350 F de 20 a 25 minutos, se aconseja agregar un recipiente con agua dentro del horno para que no se reseque el pan, o con un atomizador con agua natural rociar el pan. No me salieron muy guapos pero están muy buenos! 😊