Pane Senza glutine con cottura in pentola di ghisa

In questa ricetta vi racconto della cottura in pentola di ghisa applicato alle farine senza glutine..qui usato un mix di marca Revolution. Pane meravigliosamente leggero e crosta croccante.
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere miele e lievito in poca acqua. Impastare con una forchetta aggiungendo poco per volta tutta l'acqua. Infine unire sale e olio e impastare fino ad assorbimento. Risulta un impasto molle e appiccicoso tipico dei mix senza glutine. Coprire con pellicola e far lievitare 2 ore.
- 2
Trasferire l'impasto su una spianatoia spolverata con farina di riso. Sgonfiare e lavorare l'impasto. Fare una serie di pieghe e dare forma rotonda. Trasferire la pagnotta in un cestino di lievitazione ben infarinato con farina di riso e mais. Far lievitare 55 min/1 ora massimo. Arroventare nel forno modalità statica a 220° la pentola in ghisa compreso il coperchio per almeno 30 min.
- 3
Trasferire la pagnotta nella pentola ben calda. Cottura: 40 minuti a 220° con coperchio, togliere il coperchio e cuocere per 20 min a 180° e infine 160° per 15 min con spiffero per asciugatura. Far raffreddare sulla gratella. Pronto!
Cooksnap
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