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Ensalada de col morada y blanca

Dany
Dany @cook_22030510
Puebla, México

Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.

Ensalada de col morada y blanca

Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.

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Ingredientes

6 porciones
  1. 1/4col blanca
  2. 1/4col morada
  3. 2manzanas amarillas
  4. 2zanahorias
  5. 2 rebanadaspiña
  6. al gustomayonesa light
  7. al gustocrema o yogurt griego
  8. al gustopasitas
  9. al gustonuez troceada
  10. al gustoalmendra fileteada

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las coles en tiritas después hervir para ablandarlas, este paso también les quitará algo de picor. Escurrir muy bien.

  2. 2

    Lavar y pelar: las manzanas en tiras delgadas y la zanahoria rallarla, las rebanadas de piña cortarlas en cubos pequeños.

  3. 3

    Integrar la col, manzana, zanahoria y piña con nuez y pasitas (tenía un poco de almendra, también la agregué) y revolver hasta que todo se integre bien.

  4. 4

    Añadir la mayonesa y yogurt/crema y revolver hasta integrar todo muy bien.

  5. 5

    Acompañe con un pescado empapelado de mantequilla y limón simple.

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Dany
Dany @cook_22030510
Puebla, México

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