Picamos la panceta en trozos bien chiquitos. Luego picamos la cebolla, de la misma manera o podemos rallarla y picamos bien el ajo y el perejil

En un bowl grande colocamos ambas carnes junto con todos los ingredientes anteriormente procesados. Y los mezclamos bien con las manos.

Luego le agregamos la taza de avena y volvemos a entrever bien esta especie de masa.

Finalmente le agregamos los condimentos, sal, pimienta, adobo. Estas cantidades pueden modificarse a gusto, también podemos ponerle comino, pimentón dulce o lo que nos guste. Y volvemos a entreverar bien.

Luego ayudados de ambas manos y presionando entre ambas palmas procedemos a hacer pequeñas bolas de unos 6 cm de diámetro aproximadamente

Luego simplemente podemos aplastarlas sobre la mesada o ayudarnos con un implemento para hacer hamburguesas, que los hay con variantes. La idea es hacer unas hamburguesas de unos 10cm de diámetro y cerca de 1, 5 cm de espesor. Para que al coserlas queden bien jugosas por dentro.

Al momento de cocinarlas, las saco del freezer y las pongo directamente sobre una sartén aceitada y las cocino a fuego medio de ambos lados. De manera que queden doradas por fuera y jugosas en su interior.

Yo las prefiero al pan con queso cheddar derretido, tomate, lechuga un par de hojas de albahaca, mayonesa y salsa barbacoa, también se le puede poner aceitunas, morrón y cebolla caramelizados, un huevo frito, no es muy diet, jaja, o simplemente al plato co algún acompañamiento.