Taralli pugliesi alla pizzaiola
Istruzioni per cucinare
- 1
Aggiungere in una ciotola: farina, parmigiano, sale e origano.
- 2
Unire alle polveri: vino, olio e concentrato di pomodoro.
- 3
Impastare fino ad ottenere un composto LISCIO ed OMOGENEO.
- 4
Formare una palla con l'impasto ottenuto, avvolgere in uno stato di pellicola alimentare e lasciare riposare in luogo fresco e asciutto (no frigo) per 1 ora circa.
- 5
Preparare una pentola con acqua, aggiungere sale q.b. e portarla all'ebollizione.
- 6
Mentre l'acqua raggiunge l'ebollizione, recuperare l'impasto e preparare delle porzioni di 15 gr circa realizzando la forma tipica dei taralli pugliesi.
- 7
Calare i taralli nell'acqua ormai in ebollizione e recuperarli con una 'schiumarola' non appena questi verranno a galla.
- 8
Recuperati i taralli dalla pentola, farli riposare immediatamente sul un 'canovaccio' asciutto.
- 9
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statico. Intanto, distribuire i taralli su di una teglia ricoperta di carta forno.
- 10
Cuocere per 30 min circa e comunque fino a quando i taralli non avranno una colorazione dorata e saranno completamente asciutti. Dopodiché, spegnere il forno e lasciare raffreddare con i taralli al suo interno.
Cooksnap
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