Carpaccio de filete ahumado con salsa de queso y alcaparras
chef martinez @cook_1106679
Sin mayores preámbulos una receta sencilla que sirve de plato de entrada, así como también de tapa...imaginense esto mismo en una buena tostada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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**Preparar el ahumador**: Sellar el filete en la plancha con aceite de oliva, condimentar filete con mostaza, pimienta negra machacada, romero y llevar a ahumar por 45 minutos aproximadamente.
- 2
**SALSA**: Elaborar una salsa mayonesa base con el aceite de maravilla, 1/2 diente de ajo machacado, gotas de jugo de limón y un chorrito de oliva para condimentar.
- 3
Agregar alcaparras, pepinillos, perejil picado fino y queso parmesano, salpimentar
- 4
Aparte elaborar una vinagreta de balsámico y oliva, salpimentar y reservar pimientos en brunoise para decoración del plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef martinez le encantará ver cómo quedó.
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