Ricotta en casa
Maria Noel Del Arco @missmis27
En esta ocasión les presento como hacer ricootta en casa. Rinde aprox. 250 gr
Me gustaría que supieran que la ricotta no es un queso!! Algo que se le hace llamar queso es aquel que pasó por procesos de maduración; y la ricotta no se madura.😁
Ricotta en casa
En esta ocasión les presento como hacer ricootta en casa. Rinde aprox. 250 gr
Me gustaría que supieran que la ricotta no es un queso!! Algo que se le hace llamar queso es aquel que pasó por procesos de maduración; y la ricotta no se madura.😁
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a calentar la leche hasta 93 grados. La leche puede ser descremada, entera. Si es recién salida del tambo. Hagan que llegue primero a 85 grados dejen 15 min la leche sin tocarla y luego suben a 93. (Ese proceso es para pasteurización)
- 2
Luego apagan el fuego, agregan la sal y el jugo de limón o vinagre. Mezclan y dejen 4 a 5 minutos.
- 3
Cuelan la ricotta en la tela (no sirve un repasador, tiene que filtrar bien para sacar el suelo, parecido a una gasa o tela del cielo). Envolver y dejar escurrir. ✅ Listo!
- 4
Pronta para saborizar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Noel Del Arco le encantará ver cómo quedó.
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