Fajitas de pollo

Para hacer el CONDIMENTO: 3 cucharaditas de sal, 2 cdita pimentón picante, 1 cdita ajo en polvo, 1 cdita curry, 1/3 cdita comino, 1/2 cdita canela, 1/4 cdita cayena y 1 pizca de estevia en polvo. Metemos todos los ingredientes en un frasco de cristal y agitamos enérgicamente.

Para hacer el GUACAMOLE; Cortamos 1/2 cebolla muy fina y los tomates en cuadraditos retirando la pulpa. Pelamos los aguacates (reserva los huesos) y los aplastamos en un bol hasta obtener una pasta. Añadimos el tomate y la cebolla. Echamos un chorrito de AOVE, sal al gusto y el zumo de 1/2 lima. Removemos y si quieres, echa unas hojas de cilantro cortadas finamente. Metemos los huesos del aguacte (para evitar que se oxide antes de tiempo), tapamos con papel film y a la nevera

Cortar los pimientos y la cebolla en juliana. Cortar las pechugas en tiras en la misma proporción que los vegetales.

En una sartén calentar un fondo de aceite a fuego medio y agregar el pollo cuando esté bien caliente, distribuir sin revolver.

Cuando empiece a ponerse blanco, echa el condimento y deja que se dore (tápalo para que sea más fácil)

Ahora echa la cebolla y deja que se ablande

Sube la temperatura y deja que se cocine un poco.

Sirve con las tortitas calientes y acompaña con el guacamole.