Dos recetas con pollo cocido. Canelones y pastel de papa sin carne vacuna y menos papa!
Patricia Copello @Patcopello
En casa suele sobrar pollo cocido ya sea al horno, asado o de un puchero. La mayoría de las veces las pechugas. Siempre la opción, sobre todo en verano, es papa y zanahoria en cubos + pollo en cubos + mayonesa. Sale mayonesa de ave. Esta vez para cambiar y para temperatura más fresca hice canelones muy cremosos (pero light! Sin crema) y pastel de papa pero con pollo y puré de zapallo y una papa chica. Muy rico y menos calorías! Espero que les guste! #delantaldorado #magiaenlacocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para las dos recetas comenzamos con un sofrito de cebolla y ají morrón. Agregamos los tomates perita hervidos y pelados. Yo lo prefiero a los de lata, pero se puede usar también de lata.
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Picamos las pechugas o el pollo que tengamos. Lo agregamos y condimentamos.
- 3
Dividimos e n dos. A la mezcla de panqueques le agregamos 1 cucharada de almidón de maíz disuelta en 60 ml de leche fría. Ponemos sobre el fuego y cocinamos hasta que espese. Esto hace que quede cremoso.
- 4
Rellenamos los panqueques con la mezcla. A mí me alcanzó para 7 panqueques. Los colocamos en una fuente para horno y cubrimos con salsa blanca y queso rallado. Gratinamos.
- 5
Colocamos la otra mitad de relleno en una olla. A esta le queda bien ají molido y un poco de comino. Agregamos también almidón de maíz con leche y espesamos.
- 6
Colocamos en una fuente y agregamos los huevos duros cortados en rodajas y aceitunas. Luego cubrimos con un puré de zapallo y papa condimentado con sal, pimienta y nuez moscada.
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Llevamos a horno para emparejar el calor interno del pastel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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