Spaghetti quadrati con salsa di borragine 🌷

Francesca Simona Naselli
Francesca Simona Naselli @acasadifrancesca
Sicilia

Certe volte basta davvero poco per preparare un piatto sfizioso e molto buono.
Con la borragine spontanea, raccolta in campagna, ho preparato un condimento per la pasta molto gustoso e veloce. #spaghetti #primipiatti #borragine #iorestoacasa #dispensadimaggio #cookpaditalia

Spaghetti quadrati con salsa di borragine 🌷

Certe volte basta davvero poco per preparare un piatto sfizioso e molto buono.
Con la borragine spontanea, raccolta in campagna, ho preparato un condimento per la pasta molto gustoso e veloce. #spaghetti #primipiatti #borragine #iorestoacasa #dispensadimaggio #cookpaditalia

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Ingredienti

20 minuti
1 persona
  1. 80 gspaghetti quadrati
  2. 10 foglieborragine
  3. 1 cucchiaiocolmo di ricotta
  4. 1 cucchiaioraso di pecorino
  5. 5mandorle spellate
  6. 1/4di spicchio d'aglio
  7. 2 cucchiaiolio evo
  8. q.b.sale

Istruzioni per cucinare

20 minuti
  1. 1

    Laviamo bene le foglie di borragine, le scottiamo per qualche 1 minuto in abbondante acqua bollente e salata. Togliamo la verdura con un forchettone e nella stessa acqua versiamo gli spaghetti.

  2. 2

    Soffriggiamo l'aglio con 1 cucchiaio di olio, per 1 minuto. Aggiungiamo la borragine tagliata a pezzettini, il pepe e un pizzico di sale. Facciamo insaporire bene per 2 minuti, poi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire per qualche istante. Nel frattempo scottiamo le mandorle in un padellino, le scoliamo e le raffreddiamo sotto l'acqua, quindi le spelliamo.

  3. 3

    Togliamo l'aglio e trasferiamo la borragine in un tritatutto, o frullatore, aggiungiamo la ricotta, il pecorino, le mandorle a pezzetti, 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta e tritiamo, fino a che il composto non sarà omogeneo.

  4. 4

    Nel frattempo gli spaghetti saranno al dente, li scoliamo e li condiamo con la salsa e se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua di cottura della pasta.

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Cucina Oggi
Francesca Simona Naselli
Francesca Simona Naselli @acasadifrancesca
il
Sicilia
Amo preparare piatti semplici e genuini per la mia famiglia e gli amici, perché per me cucinare è molto più che seguire una ricetta è un gesto d’amore e condivisione.La mia grande passione è fare il pane, specialmente la formatura, creare e portare in tavola qualcosa fatto con le proprie mani è una gioia che non ha eguali! 💕Il mio profilo Instagram @acasadifrancesca
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Commenti (4)

Betta#maninpasta
Betta#maninpasta @maninpasta
Non vedo l'ora di sperimentare questo piatto_due settimane fa ho trapiantato nel mio nuovo orto delle piante di borragine ..mi avevano detto che era una pianta editabile..ma non sapevo bene come... Grazie!!
Ospite

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