Envolver el boniato en papel albar. Hacer unos pequeños cortes al boniato una vez envuelto.

Encender el horno a 200ºC. El boniato debe de permanecer dentro durante unos 45 minutos. Podemos ir comprobando si esta tierno pinchando con un tenedor. Pero normalmente suelta un caldo cuando está en su punto.

Mientras se va haciendo, preparamos la salsa. Para ello, utilizamos aceite de oliva y las hojas de albahaca y las batimos. Por otro lado en un mortero picamos las avellanas.

Pasado los 45 minutos, sacamos el boniato del horno y le quitamos el papel albal. Partimos por la mitad del boniato. Encima le echamos una cucharada del aceite de albahaca. A continuación, extendemos una cucharada de crema de queso mezclada con la cucharadita de crema de trufa por encima del boniato y ponemos las avellanas encimas picadas sobre la crema. ¡Listo para comer!