Ossobuco a la Milanesa en Salsa de Tomate y Hongos
Derecho a Cocinar @righttocook
#entusalsa Ahora que se acerca el frío y mientras siga esta cuarentena, nada mejor que sentirte “en tu salsa”. Y de llenar el cuerpo y el alma de nuestros seres queridos y propio, con comida rica y nutritiva. Como este Ossobuco en Salsa de Tomate y Hongos, ideal para acompañar unos ricos tagliatelles caseros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar el ossobuco, rebozarlo con harina y sellarlo en una cacerola con aceite. Reservar.
- 2
Levantar el fondo de cocción del sellado del ossobuco con el vino blanco. Desglasar y reservar. Agregar un poco de aceite de oliva en la cacerola y saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y los champiñones/portobellos.
- 3
Agregar el puré de tomate, el vino desglasado y el caldo. Salpimentar, condimentar con finas hierbas a gusto y agregar la hoja de laurel. Cocinar a fuego fuerte unos 10 minutos.
- 4
Luego bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar durante una hora y media tapado y a fuego bajo. Agregar caldo, conforme el espesor deseado de la salsa.
- 5
Finalmente, apagar el fuego, destapar, esparcir la Gremolata, mezclar levemente y volver a cubrir.
- 6
Hervir y cocinar tagliatelles caseros. Cuando estén casi al dente, salsearlos y terminar la cocción en una sartén, con un poco de salsa del ossobuco. Colocar la pasta en el centro del plato, cubrir con más salsa y con una rueda de ossobuco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Derecho a Cocinar le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Abogado de profesión y Cocinero por pasión (egresado del IAG).Keep Calm & Cook Along...👨🏻🍳Instagram & Facebook: @derechoacocinar
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