Batatas Hasselback
Não se deixe intimidar pelo nome! Coisa fácil, barata, deliciosa, mas de muita beleza exterior também 😎 Vi algumas receitas dessas batatas pela internet e fiquei curiosa e com vontade de fazer. Batatas Hasselback são apenas batatas assadas, mas fatiadas em cortes verticais finos, quase até o fundo. O resultado é incrível: as batatas ficam com as bordas douradas e crocantes, mas o interior macio. Esse estilo de batata surgiu em 1953, inventado por Leif Ellison, chefe estagiário do restaurante Hasselbacken, em Estocolmo. Daí o nome. Tem muitas formas de temperar essa batata, meio que fiz uma mistureba do que achei que seria legal. Minha dica é pegar batatas menores (na primeira vez fiz com médias e não ficaram tão crocantes), pois não precisa de tanto tempo de forno, ficam melhor cozidas e com bordas mais crocantes. Já fiz com batata doce, batata laranja, batata Asterix (a que fica mais sequinha!) e todas ficam boas. Como dá pra ver, ficam deliciosas e lindas! Batatas sendo batatas ☺️
Batatas Hasselback
Não se deixe intimidar pelo nome! Coisa fácil, barata, deliciosa, mas de muita beleza exterior também 😎 Vi algumas receitas dessas batatas pela internet e fiquei curiosa e com vontade de fazer. Batatas Hasselback são apenas batatas assadas, mas fatiadas em cortes verticais finos, quase até o fundo. O resultado é incrível: as batatas ficam com as bordas douradas e crocantes, mas o interior macio. Esse estilo de batata surgiu em 1953, inventado por Leif Ellison, chefe estagiário do restaurante Hasselbacken, em Estocolmo. Daí o nome. Tem muitas formas de temperar essa batata, meio que fiz uma mistureba do que achei que seria legal. Minha dica é pegar batatas menores (na primeira vez fiz com médias e não ficaram tão crocantes), pois não precisa de tanto tempo de forno, ficam melhor cozidas e com bordas mais crocantes. Já fiz com batata doce, batata laranja, batata Asterix (a que fica mais sequinha!) e todas ficam boas. Como dá pra ver, ficam deliciosas e lindas! Batatas sendo batatas ☺️
Instruções de cozinha
- 1
Pré-aqueça o forno em 200 graus. Forre uma forma com papel alumínio ou passe bastante azeite. Reserve. Lave as batatas. Com uma faca afiada, faça fendas nas batatas, de forma a conseguir cortar com a maior profundidade que puder, mas sem cortar a base. Reserve.
- 2
Misture 2 colheres de sopa de azeite, o sal, a páprica e o alecrim. Besunte as batatas, incluindo as fendas. Cuidado para não quebrar.
- 3
Corte os dois dentes de alho e coloque nas fendas das batatas, sempre com cuidado. Regue as batatas com mais duas colheres de sopa de azeite e leve ao forno por 1 hora ou até ficarem bem crocantes por fora e cozidas por dentro.
- 4
Essa batata já é um prato completo, ainda mais se você fizer um molho legal pra colocar por cima. Na primeira vez que fiz, servi com uma saladona e com um molho de abacate que fiz em casa. Ficou beeem bom viu 🤤 Na segunda vez, comi com estrogonofe e é tipo de outro mundo! Adeus batata palha 😆
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Ju Oliveira -
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