Buñuelos rellenos de crema

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encantan los buñuelos, sobre todo los rellenos, blanditos, dulces y que derraman el frescor y la dulzura de la crema o la nata.
Estos buñuelos son típicos de estas fechas en Galicia, casi todas las pastelerías los ofrecen en sus escaparates junto con los hueso fritos o los huesos de santo.
Esta receta es de mi libro de cocina gallega.
¿Hay algo más típico de otoño que los buñuelos?
Estos, y los huesitos fritos, los hizo una amiga mia.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 3huevos
  2. 2yemas
  3. 2claras a punto de nieve
  4. 1 vasoharina
  5. 1 vasoagua
  6. 3 cdtsazúcar, yo uso fructosa
  7. 2 cdasralladura de limón
  8. 1 cdamantequilla
  9. 1 cdtslevadura en polvo
  10. aceite para freír
  11. azúcar para espolvorear
  12. 1 tazacrema pastelera o nata dulce montada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la ralladura. Cuando hierva se le echa la harina sin dejar de remover. Añadir un huevo y seguir mezclando, luego las dos yemas y finalmente las claras. Mezclar con cuidado y añadir la levadura.

  2. 2

    Dejar reposar unos 15´.

  3. 3

    Calentar bien abundante aceite en una sartén alta e ir echando la mezcla por cucharadas. No poner demasiada cantidad porque luego se hinchan con el calor.

  4. 4

    Una vez dorados sacarlos con una espumadera y ponerlos a escurrir sobre papel de cocina.

  5. 5

    Hacer un agujerito con una tijera de cocina y poner el relleno de crema o de nata.

  6. 6

    Espolvorear con abundante azúcar, y listos para tomar.

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Comentarios (10)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Te quedaron perfectos, Manuel, y son fáciles de hacer. Un saludo.

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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