Buñuelos rellenos de crema

EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

#WeekendTour
Ya llevo cuatro y aún no ha llegado la hora de merendar😋

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Ingredientes

2h
50 uds.
  1. Para la masa madre
  2. 150 gharina
  3. 100 mlleche
  4. 30 glevadura fresca
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. Para los buñuelos
  7. 400 gharina
  8. 50 gmantequilla
  9. 50 mlanís
  10. 1huevo
  11. 50 gazúcar
  12. 1 cucharaditaanís en grano
  13. 1 cucharadaazúcar vainillado
  14. Para la crema pastelera
  15. 500 mlleche
  16. 3huevos
  17. 100 gazúcar
  18. 1 cucharadaazúcar vainillado
  19. Para rebozar
  20. Azúcar
  21. Canela

Paso a paso

2h
  1. 1

    Para la masa madre.

    Poner la leche en el vaso y programar un minuto 37° velocidad dos

  2. 2

    Añadir la levadura y la harina y programar 30 segundos velocidad cuatro

  3. 3

    Hacer una bola y poner en un bol con agua tibia durante 15 minutos

  4. 4

    A continuación ponemos en el vaso la mantequilla, el huevo, el anís, el azúcar y programamos un minuto velocidad cuatro

  5. 5

    Agregamos la harina y la masa madre que teníamos reservada y programamos tres minutos vaso cerrado velocidad espiga

  6. 6

    En una bandeja de horno previamente pincelada con aceite vamos colocando bolas de unos 2 cm de diámetro de la masa anterior.

    Dejamos dentro del horno reposar al menos durante una hora con el horno apagado.

  7. 7

    Para la crema pastelera colocamos la leche, el azúcar los huevos y programamos siete minutos 90° velocidad cuatro

  8. 8

    Transcurrida la hora vamos friendo los buñuelos en abundante aceite caliente.

    Sacamos escurrimos el excedente de aceite y rebozamos con azúcar y canela

  9. 9

    Una vez fríos y ayudados de una manga pastelera vamos rellenando los buñuelos. Y listos para comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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