Ensalada griega de garbanzos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ensalada de garbanzos al estilo griego con queso feta, pimiento verde y una salsa de yogur con pepino.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1pepino
  2. 1yogurt griego natural sin azúcar
  3. 200 grgarbanzos cocidos
  4. ½cebolleta
  5. 3 cdasaceite de oliva virgen
  6. 1 trozopimiento verde
  7. 100 grqueso feta
  8. 1tomate pequeño
  9. aceite de oliva virgen extra
  10. 1 cdavinagre de manzana
  11. sal marina fina

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar el pepino en rodajas muy finas y espolvorear con sal.

  2. 2

    Colocar en un colador para que suelte el líquido y con él, el amargor.

  3. 3

    Lavar y picar muy pequeño el pimiento y la cebolleta.

  4. 4

    Poner en una ensaladera los garbanzos y añadir el pimiento y la cebolleta.

  5. 5

    Poner un chorretón de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y dejar reposar.

  6. 6

    Lavar y trocear en cuñas el tomate.

  7. 7

    Cortar el queso en dados.

  8. 8

    Secar con papel de cocina las rodajas de pepino y mezclar con el yogur, la sal y el vinagre.

  9. 9

    Disponer la mezcla de garbanzos en el centro de una fuente junto con el queso.

  10. 10

    Encima verter la salsa de yogur y pepinos.

  11. 11

    Adornar el plato con las cuñas de tomate.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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