En un bowl echamos la avena y el coco rallado.

Echamos por encima las cucharadas de azúcar, aceite y huevos.

Batimos la mezcla

Extendemos con un rodillo la masa en la mesa de trabajo. Debe quedar 1 cm de ancha

Cortamos con un molde o vaso

Iremos dejando las galletas en una bandeja enharinada o con papel para hornear

Hornear a 180° durante 15/20 minutos. De preferencia hasta que se empiecen a dorar.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen

Paso opcional: Como topping podemos derretir chocolate y decorar por encima

Metemos al refri por 10 minutos

A disfrutar!