बेडई विथ आलू की सब्जी (bedai with aloo ki sabzi recipe in hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
बेडई विथ आलू की सब्जी (bedai with aloo ki sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
स्टफिंग-----सबसे पहले दाल को धोकर २ घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद मिक्सर में बिना पानी के पीस लें। कढ़ाही में तेल गरम करें,हींग,सौंफ, धनिया पाउडर, रेड चिली पाउडर डाले और पिसी हुई दाल भी डालें। अब नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर दाल का कच्चा पन ख़तम होने तक सेके।
- 2
पूरी का आटा---- आटा, मैदा, बेसन, सूजी में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाए और पानी डालकर सेमी सॉफ्ट आटा लगाएं और १०-१५ मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- 3
आलू की सब्जी--- कढ़ाही में तेल गरम करके हींग, जीरा, मेथी दाना तड़काएं फिर जिंजर पेस्ट और हरी मिर्च भूनें,बेसन भी भूनें और सारे मसाले डालकर भूनें।१-२ स्पून पानी डालें आलू डालकर और पानी मिक्स करें नमक मिलाएं और उबलने दें।५-७ मिनट बाद गरम मसाला और अमचूर पाउडर मिक्स करें। हरा धनिया डाल दें।
- 4
पूरी--- आटे की छोटी छोटी लोई लेकर थोड़ा सा फ्लैट करके दाल की स्टफिंग भरे और लोई को बंद करके बॉल्स बना लें।बेलन से पूरी जितना बड़ा बेले और तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। बेड़ाई रेडी है।
- 5
दही को बिना पानी के मथ कर सारे मसाले मिलाएं। मसाला दही तैयार है।
- 6
अब एक थाली में बेडाई, दही, आलू की सब्जी असेंबल करके सर्व करें।
- 7
एक्चुअली इसे ऐसे खाते हैं।
- 8
आलू की सब्जी और दाल की स्टफिंग थोड़ी तीखी होती है तो आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग मसाले डाल सकते हैं।
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