Papa helada

Nutrichay
Nutrichay @nutrichay

Plato típico de Cusco, en época de invierno en las alturas de Cusco la papa se congela por el frío y al cocinarse adquiere un nuevo sabor, textura y propiedades. Al no poder estar en Cusco, la congeladora suple a las frías alturas de la sierra. 😊

Papa helada

Plato típico de Cusco, en época de invierno en las alturas de Cusco la papa se congela por el frío y al cocinarse adquiere un nuevo sabor, textura y propiedades. Al no poder estar en Cusco, la congeladora suple a las frías alturas de la sierra. 😊

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Ingredientes

1 ración
  1. Papa helada
  2. 3papas peruanita o amarilla
  3. rodajasde queso
  4. Sal
  5. Encebollado
  6. 1cebolla
  7. 1tomate
  8. Pimiento
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Un día antes a la preparación, lavar bien las papas y colocar en una bolsa con un poco de agua. Dejar en la congeladora por lo menos 12 horas.

  2. 2

    El día de la preparación, sacar las papas congeladas y echar la agua hervida encima para poder pelar.

  3. 3

    Hacer hervir agua con sal en una olla y poner las papas peladas cuando haya hervido el agua. Dejar cocinar, escurrir el agua y colocar rodajas de queso encima dejando la olla a bajo fuego hasta que suavice el queso.

  4. 4

    Para el encebollado, cortar las verduras y sazonar con sal y pimienta. Llevar a una sartén a bajo fuego con un poco de agua para evitar que se queme.

  5. 5

    Acompañar de un filete de pollo o res.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nutrichay @nutrichay
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Comentarios (2)

Romy Repetto
Romy Repetto @romy_repetto
Qué interesante receta Mariella, no sabía que era una receta típica de Cusco, gracias por compartir este detalle 😊

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