Lasagna de berenjenas
Lasagna de berenjenas y zanahoria.
Paso a paso
- 1
Para la salsa: cortamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a cocinar con un poco de aceite, una vez doradito le agregamos la 1/2 botella de tomate y el 1/2 puré de tomate. Agregamos sal, un poco de azúcar para cortar la acidez y revolvemos. Luego agregamos 2 hojas de Laurel, orégano y si queremos ají molido o pimentón. Cocinamos a fuego medio o alto unos 15’
- 2
Cortamos la berenjena en fetas lo más que podamos y rallamos la zanahoria con la franja más grande del rallador.
- 3
Para rellenar: agarramos una fuente y ponemos láminas de lasagna para cubrir la base, salsa, berenjena y arriba muzzarella. Repetimos esto tantas veces nos alcance la berenjena, zanahoria, queso y láminas de lasagna. Una vez armada, colocamos salsa arriba de todo y rallamos queso para darle más sabor. Al horno durante 30’ y lista para disfrutar!
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