Empanada Gallega
Paso a paso
- 1
Desmenuzar la levadura y mezclar con un poco de agua tibia por un lado y colocar la sal en una taza agregar agua caliente y azafrán
- 2
Colocar las 2 tazas de harina en un bowl, hacer un hueco en el centro y colocar el huevo con el aceite, agregar luego la levadura disuelta comenzar a mezclar desde el centro y luego agregar de a poco la salmuera por los bordes hasta conseguir una mezcla esponjosa, volcar sobre la mesada y amasar hasta obtener una masa suave y elástica, dividir en dos bollos y dejar descansar 1 hora
- 3
Colocar en una sartén profunda un poco de aceite, colocar el morrón cortado en trozos medianos y la cebolla picada groseramente, rehogar todo hasta que la cebolla esté transparente, agregar el azafrán y salar a gusto. Incorporar el atún, mezclar el relleno y reservar. Una vez levada la masa, estirar hasta conseguir dos discos, con el primero forrar un molde de tarta, colocar el relleno, tapar con el disco restante, hacer un repulgue en el borde, pinchar con un tenedor
- 4
Colocar en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados aprox., dejar hornear hasta que esté dorada, retira y dejar reposar
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