Empezamos con los panqueques, yo elijo hacerlos en la licuadora porque pones todos los ingredientes y no necesitas ensuciar otra cosa..! Ponemos los huevos la sal y pimienta con la leche y de a poco ir incorporando la harina y la cdita de polvo de hornear, licuar todo.. tiene que quedar bastante líquido, tampoco tanto, pero para que queden finitos, flexibles y rinda la preparación. Dejar descansar 15 minutos, Sartén con un poco de manteca y hacerlos a mí me salieron alrededor de 30.

En un bowl poner el jamón picadito la muzzarella cortada chiquita o rallada(pueden usar queso cremoso) y el queso rallado e incorporamos la espinaca ya reahogada, mezclamos todo y reservamos.

Salsa blanca, en una ollita poner la manteca, cuando se derrita agregar la harina y mezclar hasta que se haga como una pastita cocinar al menos 1 o 2 min e incorporar la leche caliente y sin dejar de revolver esperar a que espese.. cuando esta espesita retiramos del fuego y condimentar, sal pimienta y nuez moscada.. TIP: si te quedan grumos con la batidora le das un minutito y te queda genial! Deshace todos los grumos.

Ahora sólo resta el armar panqueque relleno y vamos enrollando y poniendo en una asadera rectangular o cuadrada uno al lado del otro.. por último poner la bolognesa arriba y la salsa blanca.. Un topping de quedito rallado arriba y al horno hasta que gratine 😍😍😍😍😍