Ñoquis de papa rellenos 😋
Paso a paso
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Hervir las papas con cáscara, no dejarlas pasar. Ni dejar con el agua. Las pele y pise en el momento. Cuando enfrió le agregué, sal, pimienta, nuez moscada, queso, el huevo y la yema, la cdita de polvo de hornear y mezclé. Luego fui incorporado la harina tamizada. No se amasa para que no suele el gluten.
- 2
Luego mezclé bien todos los ingredientes hice bolitas y le agregué en el centro el queso 🧀 en cubo
- 3
Para la salsa hago una bechmel. Sofrito 3 puerros, 1 cebolla chica 1 cabeza de ajo en manteca hasta que blanquea, pimentón, sal.
- 4
Luego coloco 5 cdas harina 2 y tres cdas de manteca y le agrego 1 litro de leche fría, sal, pimienta, nuez moscada, coloco al fuego 🔥 agrego puerros, cebolla que tenía reservado y revuelvo hasta que levante el hervor.
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Ana Molina -
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