Salsa de arándanos con piña y ajo confitado
Esta receta la inventó el Fire Master Josue Villalvazo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocar los ajos en un recipiente hondo y que naden en el aceite, dejarlos a fuego indirecto o en el horno durante 1 hora y media hasta que estén suaves. A una temperatura baja de 225 F / 107 C.
- 2
Mientras se confitan los ajos, poner la piña a asar a fuego directo muy alto, 650 F/ 343 C durante 15 a 20 minutos volteando constantemente hasta que este tatemada por todos lados. Para que se pueda asar mejor es recomendable asar un pedazo grande de piña.
- 3
Ya teniendo la piña y los ajos listos vamos a ir haciendo la salsa.
- 4
Empezamos moliendo una tercera parte de los ajos confitados con la sal en grano, y los chiles de árbol, todo esto en el molcajete.
- 5
Ya teniendo esta pasta vamos a ir agregando todos los demás ingredientes pero sin moler.
- 6
Añadimos los arándanos, los cacahuates, la piña y el jugo de la piña de cuando se corto, el jugo de limón, la mitad del aceite de los ajos, la salsa inglesa, y los diente de ajo que sobran.
- 7
Probamos para ver si le falta sal, rectificamos si es necesario y listo.
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