Panini al latte da buffet

Mariangela Cicatiello
Mariangela Cicatiello @cook_20604457

Panini versatili buoni e semplici da preparare.

Panini al latte da buffet

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Ingredienti

3 e 45 min
20/25 panini
  1. 200 gr.Farina Manitoba
  2. 200 gr.Farina 00
  3. 200 gr.Latte
  4. 50 gr.Burro
  5. 50 grzucchero
  6. 12 gr.Lievito di birra
  7. 5 grsale
  8. 1uovo per spennellare
  9. 20 mllatte per spennellare

Istruzioni per cucinare

3 e 45 min
  1. 1

    Mettere il latte in un pentolino ed intiepidirlo, quindi versarlo nella ciotola della planetaria e con gancio inserito sciogliere il lievito.

  2. 2

    Ammorbidire il burro ed aggiungerlo nella ciotola insieme allo zucchero e far andare la planetaria.

  3. 3

    Infine aggiungere la farina un po' per volta ed il sale e lavorare per 3 minuti. Quindi trasferire l'impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola. Far lievitare in luogo caldo per 2 ore o fino al raddoppio.

  4. 4

    Quando la pasta sarà ben lievitata formare delle palline di 30 gr. Circa cad. Saldandole alla base e pirlandole. Metterle in una teglia coperta da carta forno e farle lievitare ancora per 30 minuti.

  5. 5

    Spennellare i panini con l'uovo e latte e cuocere per 15/18 minuti in forno statico già caldo a 220°. Controllare che si dorino.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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