Zucchini rellenos de Albóndigas
Paso a paso
- 1
Cortamos los Zucchini por la mitad y ahuécamos con la ayuda de una cuchara 🥄 La pulpa la reservamos. Colocamos aceite de oliva en su interior, sal y orégano y llevamos a horno medio unos 20’.
- 2
En un bowl colocamos la carne picada, la pulpa bien picada de los Zucchini, el huevo 🥚 los dientes ajo 🧄 picados y el perejil 🌿 picado. Salpimentamos y mezclamos bien con las manos (Si vemos que está muy blanda podemos agregar un poco de pan rallado o avena)
- 3
Formamos las albóndigas y las colocamos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva.
- 4
A la salsa de tomate le agregamos una cebolla 🧅 picada y la agregamos a la cacerola cuando las albóndigas estén casi hechas.
- 5
Una vez terminada la cocción de las albóndigas con salsa comenzamos a rellenar. Ponemos varias albóndigas en cada zucchini, salsa encima y queso 🧀 rallado. Llevamos a horno para gratinar el queso.
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