Guatita Orientana de Ecuador
Este plato se prepara de muchas maneras casi similares, les presento mi manera de prepararlo, fácil y muy rico. La guatita es otra manera de llamar a los callos o mondongo.
Guatita Orientana de Ecuador
Este plato se prepara de muchas maneras casi similares, les presento mi manera de prepararlo, fácil y muy rico. La guatita es otra manera de llamar a los callos o mondongo.
Paso a paso
- 1
En una sarten honda y amplia poner el aceite de achiote, dejarlo calentar y hacer un sofrito con el tomate, las cebollas, los cebollines, el ajo, sal y pimienta al gusto, cilantro y el caldo de pollo en polvo. (A fuego lento).
- 2
Dejar que se forme una pasta y que los ingredientes se cocinen bien.
- 3
Una vez hecho el proceso del refrito agregar las papas picadas y mezclar bien para que se incorpore el refrito y agregar la pasta de maní.
- 4
Mezclar nuevamente hasta que la pasta se disuelva por completo y agregar agua hasta que cubra las papas,
- 5
Pueden poner más si desean, dejar cocinar a fuego lento hasta que las papas esten a medio cocinar, y por ultimo agregamos la panza de vaca previamente cocinada con agua y sal.
- 6
Mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por media hora.
- 7
Una vez cocinada retiramos del fuego dejamos que repose y espolvoremos mas cilantro picado.
- 8
Listo.
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