Nasi Kebuli dan Acar
Punya stok daging kambing yang niatnya mau di masak dari pas Lebaran tapi menunggu nyeri2 sendi ditangan hilang dulu 😂😂 faktor U. Akhirnya kita eksekusilah sekarang. Resep mix and match dari berbagai sumber, dan paling dominan dari Chef Salimoz namanya 👍😊
Nasi Kebuli dan Acar
Punya stok daging kambing yang niatnya mau di masak dari pas Lebaran tapi menunggu nyeri2 sendi ditangan hilang dulu 😂😂 faktor U. Akhirnya kita eksekusilah sekarang. Resep mix and match dari berbagai sumber, dan paling dominan dari Chef Salimoz namanya 👍😊
Cara Membuat
- 1
Haluskan Bawang Putih+bawang merah+bawang bombay+Jahe. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan.
- 2
Panaskan 2 sdm margarin dan minyak 5 sdm. Tumis bumbu halus bawang hingga kering dan harum. Setelah kering masukan sereh, daun salam, cabe, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuh. Tumis sampai harum dan mengering. Setelah itu masukan tomat yg sudah dihaluskan. Dan biarkan sampai mengering.
- 3
Setelah bumbu mengering, berubah warna dan mengeluarkan aroma, masukan jintan, ketumbar, lada. Tumis sampai harum, mengeluarkan minyak dan biarkan hingga kering (kering disini yaitu sudah tidak ada airnya).
- 4
Masukan daging kambing, aduk rata, tambah air, gula dan garam, cek rasa sesuaikan selera (tapi jika gula dan garam baru dimasukan, masih belum mengeluarkan rasa, krn harus diresap dulu oleh daging dan bumbu, jadi koreksi rasa bisa sambil memasak). Masak dengan api kecil kurang lebih 5 - 10 menit hingga kambing mengeluarkan air.
- 5
Setelah itu masukan santan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan sekitar 50 gr bawang putih goreng dan 50 gr bawang merah goreng. Tunggu hingga daging empuk.
- 6
Untuk kukus dan mengaron beras: Setelah beras dicuci, panaskan kukusan, kukus beras kurang lebih 10-15 menit, atau sampai beras terlihat mengembang, lalu pindahkan ke panci kosong.
- 7
Setelah beras dituang ke panci kosong, pastikan daging kambing sudah benar-benar empuk, tuang kuah kebuli sedikit demi sedikit ke beras dalam panci, cukup hingga terendam saja (jangan sampai tenggelam atau terlalu banyak kuah. Kuah yg sisa dapat disimpan di freezer, bisa utk masak kebuli berikutnya), daging boleh juga di masukan ke dalam rendaman beras. Lalu aduk rata. Biarkan dan tutup rapat panci selama kurleb 30 menit, aron sampai bumbu meresap ke dalam beras. Tanpa dimasak diatas api ya.
- 8
Untuk daging kambing, bisa digoreng, ditiriskan dulu dari kuah, bisa jg dikukus bersama nasi, sesuai selera (me: lebih suka dikukus bareng nasi 😊)
- 9
Siapkan kukusan kembali, pindahkan beras yang telah direndam tadi dan kukus hingga nasi empuk, matang sepenuhnya.
- 10
Pindahkan nasi kebuli ke dalam suatu wadah besar atau baskom sebelum disajikan. Biar wangi dan aromanya keluar, tambahkan 2-3 sdm margarin, kapulaga bubuk (ini boleh sesuai selera ya..), tambahkan kismis, kacang kenari, kacang mede, bawang putih dan merah goreng. Sekalian jangan lupa cek rasa, jika ada yang perlu ditambahkan (gula/garam). Aduk rata selagi panas... setelah itu bisa dicetak (atau tidak) lalu sajikan dengan acar, krupuk atau emping, dengan taburan bawang goreng👍🤗🤤
- 11
Membuat Acar: iris kotak kecil wortel, nanas, timun. Sisihkan. Ulek cabai yg sudah direbus/rendam air panas. Pindahkan ke wadah, campur saos, gula, garam, cuka, air jeruk nipis, air hangat sekitar 50 ml, koreksi rasa, rasanya asam, cenderung manis, pedas, segerrrr 😊 setelah itu siram kedalam campuran wortel, timun dan nanas. Biarkan dikulkas sebelum disajikan agar kuah acar menyerap, tidak perlu terlalu banyak menambahkan air, krn nanti akan keluar air dr nanas dan timun.
Resep Serupa
-
Nasi Kebuli dan Acar Timun Nanas Nasi Kebuli dan Acar Timun Nanas
Masih ada daging kambing sisa kurban kemarin.Nasi kebuli ini rasanya enak bun.. sayang daging kambingnya cuma sedikit. Lebih enak lagi kalo ada tulang iganya..Tips dari saya, rendam daging kambing dengan parutan nanas supaya daging lebih lembut dan bau prengus hilang.Note: yg dikasih tanda bintang bisa digantikan garam masala dan indian curry powder kalo mau lebih praktis.
-
Nasi Kebuli, Ayam Kebuli dan Acar Nanas Nasi Kebuli, Ayam Kebuli dan Acar Nanas
Cookpad: @shelkipang / Instagram: @cookingwithshelkiDulu setiap buat ini selalu gagal. Mulai dari kelembekan atau kurang bumbu. Sampai di titik berhasil dan bumbunya Pas. Karna keseringan coba hehe.Hasilnya memang bisa buat berapa kali makan. Apalagi kalau ada acara besar, sangat cocok dengan jumlah porsinya yang bisa buat banyak orang. Oh ya, untuk Ayamnya bisa langsung di Makan, Goreng atau mau Panggang juga bisa.Tapi kalau mau coba sedikit bisa dikurangi pertakaran : (bagi) 2 ya. Aku selipkan juga Step by Step cara buat Acar Nanasnya juga ya. Happy Cooking ❤
-
Nasi Kebuli Kambing + Acar Nasi Kebuli Kambing + Acar
Setelah dr korea mari langsung berangkat ke Arab. Nasi yg paling pengen banget saya icipin, ternyata enak banget & anak-anak lahap makan.Siang tadi mikir mau buat apa minggu begini akhirnya inget buat eksekusi resep simple yg uenak & manteb ini.Resep asli Tyahasnah#BelanjaIdeDiPasarCookpad#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Jombang#GA_TheNextLevel#nasikebuli
-
-
Nasi Kebuli Kambing + Acar Nasi Kebuli Kambing + Acar
Kangen nasi kebuli di salah satu rumah makan di Bogor, karena ini lg ga di Indonesia jd kalo pengen2 ya harus bikin sendiri 😅Cari resep2 yg oke, akhirnya jatuh hati sm resepnya XandersKitchen, dan bener manteeeppp bgt rasa nasi kebulinya. Cuuus cobain 😋
-
Nasi Kebuli Ayam (Rice Cooker) dan Acar Kebuli Nasi Kebuli Ayam (Rice Cooker) dan Acar Kebuli
Alhamdulillah .. nemu resep dari mbak ummu rayyan (ndak bisa tertag akunnya 🙏), yang beliau punya resep turun temurun dari keluarga beliau di yaman, sungguh membuat saya bahagia. Akhirnya bisa bikin nasi kebuli sendiri tanpa beli bumbu yang sudah jadi. Dan ini bisa juga untuk dibagi-bagikan juga. Kebetulan ini saya gunakan untuk acara iftar berkah di Ramadhan 1433 H ini. Lets get cooking.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#Olahan_nasi#Olahannasi#menubukapuasa#menulebaran#iftarberkah
-
Nasi Kebuli Kambing Acar Nasi Kebuli Kambing Acar
Daging kurban masih ada di kulkas, udah bosan dibuat gulai sama rendang, coba2 buat nasi kebuli plus acar ... walau sederhana tp anak2 suka ... taaaraaa
Much Maskur -
Acar Nasi Kebuli Acar Nasi Kebuli
Bismillâhirrahmânirrahîm,Jum'ah Mubârak CookpadersResep ini saya recook dari kanal YouTube https://youtu.be/k-4RalSczlk dan sedikit modifikasi dibahannya. Recommended to try yaa👍
-
Nasi kebuli jawa dan Acar Nanas Nasi kebuli jawa dan Acar Nanas
Resep ini saya dapat saat LatBar... Mentor saat itu kawan baik saya, namanya mba Nikmah.Nasi kebuli ini memang signature disk beliau ini..Nasi kebuli dipadu dengan ayam kecap dan acar nanas bener bener siiipp
-
Acar Nasi Kebuli Acar Nasi Kebuli
Acar segar dalam sajian nasi kebuli bisa jadi semacam highlight dan penyeimbang rasa dari nasi yang kaya rempah dan berlemakSource : YT chef salimoz
-
Acar Nasi Kebuli Acar Nasi Kebuli
Bismillahirrahmanirrohim....buat acar pendamping nasi kebuli kambing atau ayam... Buat yg asam" segar dan sedikit pedas ...tambah maknyusss mendampingi nasi kebuli 😋😍#acar#acarnasikebuli#cookpad_id#cookpadcommunity_bekasi#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget
-
Acar Nasi Kebuli Acar Nasi Kebuli
Hari raya idul Adha nyimpen daging sapi. Bikin nasi kebuli dan acar nyaIni recook dari cooking vera. Masya Allah seger enak
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)