Nasi Kebuli dan Acar Timun Nanas

Name: Nasi Kebuli dan Acar Timun Nanas
Yield: 7-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 1 kg beras basmati *me: beras biasa; 1 buah bawang bombay, cincang kasar; 2 sdm pasta tomat; 3 sdm garam masala; 3 sdm indian curry; 2 sdt lada bubuk*; 1 sdt pala bubuk*; 1 sdt jinten bubuk*; 2 sdt ketumbar bubuk*; 2 buah kembang lawang*; 5 butir kapulaga*; 1 sdt adas bubuk; 2 sdm garam; 2 sdt kaldu sapi bubuk; 2 sdm minyak samin; 1 kotak santan kara; 5 buah cabe keriting merah; 15 buah bawang merah; 8 buah bawang putih; Emping goreng; Kacang mede goreng; Bawang goreng; Kismis *skip; 100 ml air; 5 buah cabe merah keriting, haluskan; 5 buah bawang merah, iris tebal; 1/2 buah nanas, iris kecil; 1 buah timun, buang biji dan iris kecil; 1/2 buah wortel, potong dadu kecil

MAMA EKA @dapur_mamika20

Lampung

Masih ada daging kambing sisa kurban kemarin.
Nasi kebuli ini rasanya enak bun.. sayang daging kambingnya cuma sedikit. Lebih enak lagi kalo ada tulang iganya.
.
Tips dari saya, rendam daging kambing dengan parutan nanas supaya daging lebih lembut dan bau prengus hilang.

Note: yg dikasih tanda bintang bisa digantikan garam masala dan indian curry powder kalo mau lebih praktis.

Lebih banyak

Nasi Kebuli dan Acar Timun Nanas

MAMA EKA @dapur_mamika20

Lampung

Note: yg dikasih tanda bintang bisa digantikan garam masala dan indian curry powder kalo mau lebih praktis.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam

7-10 porsi

500 grdaging kambing
1 kgberas basmati *me: beras biasa
1 buahbawang bombay, cincang kasar
2 sdmpasta tomat
3 sdmgaram masala
3 sdmindian curry
2 sdtlada bubuk*
1 sdtpala bubuk*
1 sdtjinten bubuk*
2 sdtketumbar bubuk*
2 buahkembang lawang*
5 butirkapulaga*
1 sdtadas bubuk
2 sdmgaram
2 sdtkaldu sapi bubuk
2 sdmminyak samin
1 kotaksantan kara
Bumbu halus :
5 buahcabe keriting merah
15 buahbawang merah
8 buahbawang putih
Pelengkap :
Emping goreng
Kacang mede goreng
Bawang goreng
Kismis *skip
Acar Timun Nanas :
100 mlair
5 buahcabe merah keriting, haluskan
5 buahbawang merah, iris tebal
1/2 buahnanas, iris kecil
1 buahtimun, buang biji dan iris kecil
1/2 buahwortel, potong dadu kecil
10 buahcabe rawit hijau
3 sdmgula
1 sdtgaram
2 sdmcuka biang/jeruk nipis

Cara Membuat

2 jam

1

Acar : blender cabe dan air sampai halus. Tambahkan gula dan garam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan kompor, tambahkan cuka biang. Koreksi rasa. Biarkan dingin. Jika sudah tidak panas lagi, siram ke campuran buah nanas, timun, wortel, cabe rawit dan bawang merah. Simpan di lemari es semalaman supaya lebih meresap.
2

Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum, masukkan semua bumbu rempah bubuk, pasta tomat, kapulaga*, kembang lawang, garam dan kaldu sapi.
3

Masukkan ke dalam air rebusan daging kambing, tambahkan santan instan, masak hingga daging empuk dan air menyusut. Jika air sudah menyusut, angkat daging kambing. Sisihkan.
4

Masukkan beras hingga air menyusut dan setengah masak. Tambahkan 2 sdm minyak samin. Aduk rata.
5

Panaskan kukusan. Pindahkan nasi kebuli ke dalam kukusan dan kukus selama 20-30 menit hingga masak.
6

Sambil menunggu nasi masak, goreng daging kambing yang sudah disisihkan dengan minyak samin atau minyak goreng sampai kecoklatan saja.
7

Sajikan bersama acar dan pelengkap lainnya.

F3um12 dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (4)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

MAMA EKA @dapur_mamika20

pada 03 November 2021 07.31

Lampung

Mom of 2.Belajar masak otodidak.Seseorang yang suka pelupa jadi memanfaatkan cookpad sebagai dokumentasi dan pengingat.Foto-foto seadaanya menggunakan handphone, harap maklum bukan fotographer 🤭Trimakasih untuk cookpad, saya banyak belajar disini.

Lebih banyak

Komentar (2)

Nazrin Alwy @nay_alwy

13 Januari 2022 10.19

Mba kalau ga ada bubuknya gmn

Resep Serupa

Nasi Kebuli dan Acar Nasi Kebuli dan Acar

Punya stok daging kambing yang niatnya mau di masak dari pas Lebaran tapi menunggu nyeri2 sendi ditangan hilang dulu 😂😂 faktor U. Akhirnya kita eksekusilah sekarang. Resep mix and match dari berbagai sumber, dan paling dominan dari Chef Salimoz namanya 👍😊

tari charissha
Nasi kebuli jawa dan Acar Nanas Nasi kebuli jawa dan Acar Nanas

Resep ini saya dapat saat LatBar... Mentor saat itu kawan baik saya, namanya mba Nikmah.Nasi kebuli ini memang signature disk beliau ini..Nasi kebuli dipadu dengan ayam kecap dan acar nanas bener bener siiipp

Neneng Vanny
Nasi Kebuli, Ayam Kebuli dan Acar Nanas Nasi Kebuli, Ayam Kebuli dan Acar Nanas

Cookpad: @shelkipang / Instagram: @cookingwithshelkiDulu setiap buat ini selalu gagal. Mulai dari kelembekan atau kurang bumbu. Sampai di titik berhasil dan bumbunya Pas. Karna keseringan coba hehe.Hasilnya memang bisa buat berapa kali makan. Apalagi kalau ada acara besar, sangat cocok dengan jumlah porsinya yang bisa buat banyak orang. Oh ya, untuk Ayamnya bisa langsung di Makan, Goreng atau mau Panggang juga bisa.Tapi kalau mau coba sedikit bisa dikurangi pertakaran : (bagi) 2 ya. Aku selipkan juga Step by Step cara buat Acar Nanasnya juga ya. Happy Cooking ❤

Shelki Pangestu
Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli

Ini adalah acar nanas pelengkap hidangan nasi kebuli sapiSegar ya rasanya, pake nanas madu supaya manis#PPKM#PosbarIDAMAN#Cookpadcommunity_bali#GenkPejuangDapur#KampungIdaman

aniesaryono
Nasi Kebuli Pronas,Sate Kambing dan Acar Nanas Nasi Kebuli Nasi Kebuli Pronas,Sate Kambing dan Acar Nanas Nasi Kebuli

Untuk nasi kebuli pronasnya itu ide saya sendiri dan untuk sate kambing dan acar nasi kebuli saya recook atau cooksnap dari mbak @xanderskitchen untuk sate kambing dan mbak @andaikubisa untuk acar nasi kebuli nya.. Terimakasih banyak ya mbak Xanders dan mbak Pawonku atas resepnya 🙏🙏❤️❤️😊😊 Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbak 🤭🤭🙏🙏 Mantap banget rasanya mbak 👍😊❤️Nah masakan ini cocok banget buat merayakan hari raya idul Adha yang sebentar lagi akan dirayakan.😊 Selamat hari raya Idul Adha bagi teman-teman semuanya yang merayakannya mohon maaf lahir dan batin 🙏🙏❤️#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Jakarta#RencanakanKebaikanmu#MenuIdulAdha#SateSedunia

Chanchal Kaur
Acar Nanas Nasi Kebuli Acar Nanas Nasi Kebuli

Acar nanas ini paling pas dan seger banget untuk temannya nasi kebuli. Endess deh#SentuhanBuah#GAS2025Resep ke 25

Putry Thya
Acar Nanas Nasi Kebuli Acar Nanas Nasi Kebuli

Acar nanas temen ngemilin nasi kebuli, hahaha iya ngemilnya 2 piring 😆Ini aku pertama kali buat, dan rasanya pas banget buat aku, nggak bikin sakit tenggorokan. Buat yang ga suka pedes, boleh kurangin yaa cabenya, karna ini lumayan pedes hehehe.. Yuk cobain..#PejuangGoldenApron3

Hestu SUGAR
Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli

Karena lagi buat nasi mandhi, tidak lupa untuk acarnya biar lebih segar dan mantap. Serta menjadi penetral rasa dari nasi kebuli yg kaya akan rempah.

Ilenadmsy
Acar Nanas Nasi Kebuli Acar Nanas Nasi Kebuli

Ini acar seger banget, cocok untuk pendamping makan nasi kebuli kambing. Bahkan di makan acaranya aja juga seger.Source : mb Vicky Ummu A.#CoboyDolan#CoboyDolanNangCocomtang#CoboyDolan_Cocomtang#CoboyWani#Coboy_Cooksnap#CookpadCommunity_Surabaya#Kampungidaman#OlahanDagingKurban#posbarIDAMAN

Lilis_DapoerTara
Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli Acar Nanas Pelengkap Nasi Kebuli

Credit Recipe: Chef Salimoz#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17

Rinna Ramadhayanty Panjaitan
Acar Nasi Kebuli/Acar Nanas Acar Nasi Kebuli/Acar Nanas

Ikut meramaikan ComboAnjangsana Banten, dan menyambut hari Idul Adha,Saya memilih mbak @vickyummuzahra untuk Cooksnap Acar Nasi Kebuli, seger banget dan mudah buatnya,, terima kasih untuk resepnya ya mbak 🙏#Acarnasikebuli#acarmentah#PPKM#PosbarIDAMAN#KampungIdaman#ComboAnjangsana_Banten#CookpadCommunity_Bogor#FotoKece

Desi
Acar Nasi Kebuli Acar Nasi Kebuli

Hari raya idul Adha nyimpen daging sapi. Bikin nasi kebuli dan acar nyaIni recook dari cooking vera. Masya Allah seger enak

Novia Ratna Dewi

Rekomendasi Resep Lainnya