Disolver la levadura en el agua tibia junto con la cucharadita de azúcar.

Colocar en un recipiente la harina, la sal y el extracto de Malta (sacando un poco del agua total de la receta disolvemos el extracto de Malta para integrar lo mejor a la masa).

Agregar también el agua con la levadura, amasar hasta que la masa quede suave y homogénea.

Estirarla con palo de amasar ligeramente enharinado hasta un espesor de 5 mm doblar la masa en dos girar un cuarto de vuelta y volver a estirarla volver a doblar y estirar de la misma manera hasta completar las 6 vueltas de palo de amasar

Finalmente con la palma de la mano aplastar los bollos dándole forma redonda chata pincelarlos con manteca derretida

Dejar fermentar hasta que doblen su volumen

Mientras levan, calentar el horno a fuego medio a fuerte 200 grados y luego hornearlos durante 15 minutos, al sacarlos del horno volver a pintar con manteca derretida.

Abrir las figacitas por la mitad untar cada mitad con una cucharada de mayonesa, rellenar cada base con dos fetas de lomito de cerdo ahumado y 2 rodajas de tomate fresco tapar y servir, también utilice salame.