Pizza con masa de berenjena y harina integral
Mi amiga había leído una receta para hacer una masa con puré de berenjena y harina integral. Como nunca la encontró hicimos nuestra propia versión quemando dos berenjenas en la hornalla (que le dio un saborcito ahumado riquísimo! ), un poco de harina... y listo! Les cuento todo bien detallado para que se animen a hacerla. Salió muy rica, si bien no es el sabor de una masade pizza tradicional quedó bárbara y súper liviana. La idea es ir buscando alternativas (económicas) a las harinas blancas. La pizzera era tamaño 28, creo que hubiera sido ideal un molde de 32 cms para que saliera más bajita. Igual son gustos, decidí el tuyo!cualquier consulta me escriben... Gaby 🍇
#DelantalGlobal2024
Pizza con masa de berenjena y harina integral
Mi amiga había leído una receta para hacer una masa con puré de berenjena y harina integral. Como nunca la encontró hicimos nuestra propia versión quemando dos berenjenas en la hornalla (que le dio un saborcito ahumado riquísimo! ), un poco de harina... y listo! Les cuento todo bien detallado para que se animen a hacerla. Salió muy rica, si bien no es el sabor de una masade pizza tradicional quedó bárbara y súper liviana. La idea es ir buscando alternativas (económicas) a las harinas blancas. La pizzera era tamaño 28, creo que hubiera sido ideal un molde de 32 cms para que saliera más bajita. Igual son gustos, decidí el tuyo!cualquier consulta me escriben... Gaby 🍇
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Paso a paso
- 1
Puré de berenjena: quemar en la hornalla 2 berenjenas con la piel. Pelarlas y ponerlas en un bowl con el ajo, la sal, el aceite de oliva y el orégano. Mixear (no demasiado para que no se haga muy líquida)
- 2
Masa: en un bowl poner la harina, sal y el polvo de hornear, mezclar y agregar el puré de berenjenas. Hacer una masa (queda tierna y húmeda) y dejar descansar en lugar tibio unos 30'.
- 3
Encender el horno moderado, aceitar el molde (preferentemente de 32 cms) y en el mismo estirar la masa. Dejarla descansar unos 15' y hornear por 15' (o hasta que se haga una buena base y quede cocida. Yo lo comprobé haciendo un pellizco, verificando que esté sequita)
- 4
Salsa: en el recipiente del mixer poner todos los ingredientes de la salsa y mixear. Una vez cocida la masa ponerle la salsa, el queso, el chorrito de aceite de oliva, orégano y llevar al horno para derretirlo.
- 5
Listo! A disfrutarla!
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