सबसे पहले पनीर के छोटे टुकड़े कर ले। प्याज और टमाटर को धो कर छोटे टुकड़े में काट ले।अब एक कड़ाही में २ चम्मच तेल डाल कर उसमे पनीर को फ्राई कर के निकाल ले। फिर उसी तेल में बाकी तेल डाल दे। पनीर को एक बाउल में १ ग्लास पानी डाल कर उसमे इसको डूबा ले।

अब तेल में जीरा डाल कर भूनें फिर इसमें कटे हुए प्याज को डाल कर अच्छे से ब्राउन होने तक भूनेगे। प्याज जब भून जाए तब इसमें टमाटर डाल कर अदरक,लहसुन का पेस्ट डाल दे अब इसमें सभी मसाले डाल कर इसमें ३-४ चम्मच पानी डाल कर ढक दें।

मसाले को धीमी आंच पर अच्छे से पकने दे।जब इसमें तेल छोड़ने लगे तब इसमें नमक और मटर को डाल कर १ मिंट्स के लिए भून ले। अब इसमें मलाई या क्रीम को डाल कर अच्छे से चला ले।

अब मसाले में पनीर को डाल कर इसमें गरम मसाला भी डाल कर ढक दें। अगर पसंद हो तो इसमें कसूरी मेथी को हांथो से लगड कर डाल दे इससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

मटर पनीर की सब्जी में वही पनीर का डुबाया हुआ पानी डाल दे और पकने दे। सब्जी को २-३ मिंट्स तक पकने दें। आपको ग्रेवी जितना रखना हो उतना पानी कम ज्यादा के सकते हो।

सब्जी जब बन जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल कर उपर से धनिया पत्ती से सजा दे। आप इसको रोटी, पराठे, नान या पूरी के साथ खा सकते हो।