Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
-
delvia sari“mantap kali hasilnya bund 😍” -
Yuniavy“Makasih resepnya mba ❤️❤️” -
Novi Riandini“Suksessss.. enak bingit! Tapi karena saya sedang sakit syarf kejepit dan gak kuat berdiri lama, akhirnya nyerah. Bumbunya gak dibuat hitam..Makasih resepnya yaa..” -
Muyas Saroh“Mantep,,,,,makasih resepnya bunda” -
Mega Citranda“Makasih resep nya mbak” -
murni“Makasiii resepnyaa bun, di ganti pake ayam kampung krn blm pede masak bebek ttp rasanyaa juaraaaaak...”
Farhah @cookingwithfarhah
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cuci bersih bebek. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit. Bilas kembali.
- 2
Siapkan bumbu halus. Larutkan asam Jawa dengan 4-5 sdm air. Buang ampasnya.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging bebeknya. Aduk hingga daging berubah warna pucat.
- 4
Kemudian tuang air asam jawa, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
- 5
Masak daging bebek kurang lebih 60 menit sampai daging empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Sisihkan dagingnya.
- 6
Panaskan minyak goreng, masukan daging bebek. Masak hingga berwarna golden brown. Angkat. Sisihkan.
- 7
Bumbu Hitam : Campurkan sisa bumbu ungkep dengan minyak bekas goreng bebek. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sekitar 30 menit hingga bumbu berwarna hitam. Hati-hati gosong. Koreksi rasanya. Angkat. Sisihkan. (Saya masak bumbu hitam sambil diaduk 1 jam 30 menit baru keliatan hitamnya)
- 8
Sajikan bebek bumbu hitam bersama nasi dan potongan timun.
Ditulis oleh
🌺 Maa Shaa Allah Tabarakallah 🌺"Kumpulan Resep Simple &Spesial Hidangan Nusantara."Memiliki Visi & Misi Melestarikan Resep Sajian Ragam Kuliner Bercitarasa Nusantara dari Sabang sampai Merauke.✨ Home Cooking Influencer✨ Instagram : @cookingwithfarhah✨ Bergabung di Cookpad Indonesia sejak April 2020Reward :✨ Duta Recook Borneo, perwakilan pertama Provinsi Kalimantan Timur Kota Samarinda✨ Bonus : Festival Ramadhan Cookpad✨ GA Winner Clover : Semarak Pizza✨ Bonus Ensiklopedia Bancakan : Penulis Legendaris Cookpad & Bahan Untuk Menu Sehat✨ Peraih medali 500 resep pertama✨ Bonus : Program RAKIT✨ Pemenang Posbar Belajar Bareng Cookpad Online Class Bercocok Tanam✨ Endorsement/ Winner Challenge : Santan Kara, Fortune, Kobe, Super Bihun AAA, Emina Cheese✨ Lulus Golden Apron 3✨ 1K Recipes (November 2021)✨ Peri Dapur Cookpad, turut aktif Berkolaborasi via online dengan Cookpad Thailand. Sharing bareng komunitas Cocomba, KomBes & Timlo✨ 4 Besar Resep Terbaik Mingguan Komunitas Jakarta✨ Lulus Golden Batik Apron✨ 2k Recipes (Jan 2023)Terimakasih untuk Cookpaders yang sudah berkenan Cooksnap, Follow & Likes. Salam Sehat, Semangat & Bahagia Selalu 🙏#MenuNusantara#HidanganNusantara#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunityMPASI
Lebih banyak Resep Serupa
Karedok Khas Sunda
Source : Aurora's KitchenTerakhir makan karedok itu belinya di Bandung. Alhamdulillah bisa bikin sendiri lebih banyak porsi sama sambal kacangnya 🤩🤩🤩#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Hai cookpaders, aq kembali lagi bawa masakan sedap satu ini. Maafkan jika jarang post, dikarenakan lg mabok dapur 😅.Kali ini nyoba bumbu ungkepnya ditumis dlu ya, bumbunya jg aq banyakin biar lebih sedap. Terus pas ada si hati bebeknya jg lg promo, jadi mau nyoba sekalian. Secara klo bli agak mehong. Klo bikin sendiri ginikan pastinya lebih hemat dan puas.Dan di kesempatan kli ini aq jg mau berbagi tips dan teknik cara masaknya..1. Untuk menghilangkan amisnya, gunakan perasan air jeruk nipis, lalu yg wajib buntut bebek harus di buang, (sewaktu pernah aq lupa, rasanya gk karuan 😅 ).2. Sewaktu membuat bumbu si hitamnya, kadar air dgn minyak harus seimbang, lakukan pengadukan dengan api kecil secara terus menerus, jika kadar air mulai surut tapi belum menghitam, bisa ditambah lagi. Lakukan hingga keluar minyak alami si bebek.Untuk yg baru pertama kali nyoba, klo kurang pas wajar ya, karna aq pun 2-3x ngolahnya cara sendiri baru bisa ketemu yg pas dgn lidah dan hati kita. Yg penting butuh kesabaran di saat membuat si bumbu hitamnya. Usaha gk kan mengkhianati hasil akhirnya ko, yg penting berusaha. 😎😎😎#PejuangGoldenApron2#TipsAlaCookpaders#CookpadCommunity_Depok
Sate Lilit Khas Bali
Source : Xander's KitchenAda sisaan daging tenggiri giling, saya buat sate lilit aja 😋 mana dapat serehnya cakeppp banget besar-besar 🤭 jadi lilitannya juga besar 😁 Alhamdulillah 3 buah juga kenyang banget sambil dicocol sambal matah.#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Tahu Dangdut Medan
Source : Dapoer Sriwidi#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda
Palumara Ikan Kurisi (Pindang Khas Makassar)
Source : QueendyliciousPertama kali saya masak ikan diolah Pallumara. Biasanya asam manis, goreng atau gulai. Rasanya seger banget, apalagi sama nasi panas. Trus cabe rawit utuhnya kalo ditekan di mangkuk, lebih mantap lagi 😁👌#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Bebek bumbu hitam khas madura
Lagi hamil 9 bulan, pengen banget makan bebek madura tp gak boleh perjalanan jauh sama dokter, alhasil bikin sendiri dan Alhamdulillah rasanya agak mirip lah, memang bukan tangan madura asli tp kalo untuk rasa insyaAllah pas...heheheSelamat memasak, salam satu wajan ❤️❤️
Sop Tulang Sumsum
Source : Mommy's KiaFavorit saya dan pak suami ini 🤩👌#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Kacang Mente Gurih Tanpa Santan
Source : Aiza Hibatillah#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Ayam Bumbu Hitam Madura
Suka banget sama bebek Madura bumbu hitam & penasaran pengen coba bikin. Tapi krn susah cari daging bebek dan takut gagal, akhirnya coba pake daging ayam dulu. Wah ternyata enak bangeeeetttt, suami juga suka banget. Next harus coba pake bebek hihiBtw ini masakan udah setahun lalu sebetulnya. Tapi krn foto2nya kemarin pada ilang, dan baru nemu skrg, jadi baru diupload hahaSource: @gita_das2007#PejuangGoldenBatikApron
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Cerita sedikit pemirsaaah cookpaders..sedikit tapi panjang kek curhat 🤣Jadi gini, Dulu PERTAMA KALI BARU KENALAN dengan cookpad itu pas baru baru setelah nikah. Iya nikah, maklum kan baru jadi istri orang pasti lagi semangat semangatnya dong mau belajar masak, masakan suami makanan kesukaannya. Awal mulanya ubek ubek cookpad cuma untuk cari resep, kasih label cookmark tanpa setor recook apalagi unggah resep hasil kreasi sendiri. Pokoknya cuma bener bener buat nyontek resep beberapa menit sebelum ke dapur. Masih inget banget.. pertama kali cari resep itu soal masakan kerang hijau saus padang (salah satu makanan favorit suami). Saat itu keingintahuan lebih soal masak memasak udah muncul dikit dikit cuma mmg waktunya belum effort ke masak, setelah udah jadi IRT fulltime baru deh PANDANGAN PERTAMA tuh setiap harinya tertuju aja ke aplikasi cookpad, untuk apa? Untuk belajar untuk kepoin resep resep para suhu disini sembari bikin seneng suami dengan rajin buat buat cemilan atau masakan menu menu baru plus sekarang lagi rajin rajinnya ajak toddlerku buat ngasah motoriknya belajar dengan metode montessori, melalui apa? Melalui masak.Kayak resep ini, baru pertama kali masak&pandangan pertama tertuju ke resep Bunda Ai (Ambarsari) https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11566054-bebek-bumbu-hitam-khas-madura?invite_token=u99EtoGSQvfqiB8u3Ufznvgn&shared_at=1595008304#JadiHero_Bekasi #PejuangGoldenApron3
Jukut Bejek Khas Bali (Plecing Kacang Panjang)
Source : Xander's KitchenTadinya mau dibikin oseng tempe kacang panjang, eh suami kurang sreg pengen disantan. Cobain pertama kali buat Jukut Bejek pas sahur malah seger banget ya 🤩 duet sama ikan bakar dan sambal terasi. Duh, sepiring nasi kurang 🤭#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Tahu Telur Khas Malang
Makan siang yang super simpel dan medok bumbunya. Rinduuuuu jelajah Kota Malang.Source : Tri Yunianti#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda
Bebek madura khas madura
Masak daging bebek pedas khas madura enak banget di resep aslinya memakai hati bebek supaya hitam tapi di sini saya skip dan untuk dagingnya sendiri langsung saya campir dengan bumbu. Supaya menuatu rasa pedasnya .#cookpascommunity_jakarta#PejuangGoldenBatikApron
Tahu Gejrot Khas Cirebon
Rindu banget sama jajanan tradisional satu ini. Pas mamang gejrot ngulek, masukin bahan sama siram kuah gula asam sampe hafal banget 😍 Alhamdulillah bisa recook masakan yang bikin kangen ini 👌 karena di Samarinda gak ada Tahu Gejrot.Source : Vivi Susanti#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Sambal Terasi Goreng
Rajanya sambal 🤩 Sumrah banget yang bikin nambah nasi putih terus 🤭#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Hintalu Benyiur Khas Banjar
Alias telur dadar kelapa.Source : Widjie Astuti#MenuNusantara#HidanganNusantaraLintasKalimantan#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#MasakItuSaya #KeDapurAja #DiRumahAja#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#DutaRecookSamarinda
Gangan Asam Kepala Ikan Haruan
Resep boleh saya recook dari mbak Icha Annisa Septiana yang dideskripsikan beliau bahwa Gangan Asam artinya Sayuran Berkuah masakan Khas Banjarmasin. Gangan ini rasanya segar ada asam-asamnya. Sangat cocok disantap dengan lauk ikan goreng/ ikan bakar dan sambal acan limau kuit. Yuk, cobain resep khas Banjarmasin ini 😉#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda#MasakSetiapBagian
Pencok Kacang Panjang Mentimun Khas Sunda
Source : RatihAngKangen pencok, tapi mau yang seger dan simpel. Ada stok timun selonjor sama kacang panjang sisa bikin gulai. Pas banget lah dibikin Pencok Kacang Panjang Mentimun.#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Sambal Tumpang Khas Jawa Timur
Source : Vita Lastriana CandrawatiPas melancong ke Jawa Timur, Nasi Pecel Sambal Tumpang paling tersohor. Gak afdhol kesana kalau gak cobain Sambal Tumpangnya. Alhamdulillah sekarang bisa bikin sendiri dirumah.#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#MenuNusantara#HidanganNusantaraLintasJawa#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda#MasakSetiapBagian
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Pertama kali masak bebek bumbu hitam, tp walaupun pertama ternyata rasanya sudah nendang, lezatooos hihihi.... soal cabenya, saya sesuaikan stok yang ada di rumah yang penting buanyaaak. Biar pedessss pollTips, buang bagian ekor bebek (brutu) supaya saat dimasak tidak bau khas bebek alias bau amis hehehe...Baru bisa masak bebek, dagingnya belum 🤭Pokoknya enaaakSource @gita_das2007Link resep asli https://cookpad.wasmer.app/id/r/11566054#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Solo#Timlo_NgeDaging
582. Bebek Bumbu Hitam khas Madura
09.01.25Bismillah...Udah lama banget pengen bisa masak bebek khas Madura. Penasaran banget gimana sih cara membuat nya. Alhamdulillah ketemu resep yg sesuai dg ekspetasi. Daaann... pastinya bikin ketagihan deh 😍Yuuukkzz ikutan GAS mba @Naqiyyah99 @Mama_wien1616224295 @dapurdeisSource: Dapur BundAi#TiketGAS2025#KOMBES_TIKETGAS2025#CookpadCommunity_Bekasi#cookpad_id
Gami Telur Orak Arik Khas Bontang
Source : Bunda ElaKetagihan dimasak gammi nah. Saya suka banget Sambal Gammi apalagi kalau cabe rawitnya melimpah 🤣🤭 gak ingat timbangan sama nasi panas disendok berapa porsi 🤭🤣#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda
Oblok Bebek Betawi
Resep spesial banget dari saya kecil yang gak pernah saya lewatin setiap bulannya yang kini jadi favorit suami juga. Alhamdulillah resep langsung dari Mamahku tercinta, takaran dan komposisi bahannya pun gak pernah berubah. Yuk, cobain masak Oblok Betawi 🤩#DariFarhahUntukCookpad#JelajahResepNusantara#MenuNusantara #MasakanKhasBetawi #ResepBetawiFarhah#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_jakarta
Sasangan Patin Khas Kalteng (Kab. Barito Utara)
Bismillahirrahmanirrahim 🙏Source : Siska Dewi LestariDari namanya aja udah unik, salah satu masakan Khas daerah. Kenapa saya pilih menu ini untuk menu #recook saya? Karena simple masaknya dan bahannya gampang dicari. Rasanya mantul, gak bikin eneg kayak olahan patin yang lainnya. Padahal saya pakai bagian kepala & buntut yang banyak lemaknya. Hampir mirip sama bumbu kuning acar. Cuma teksturnya lebih lembut dan agak pedas.#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja#AntiRibet #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#AksiDutaRecook#DutaRecookSamarinda#MasakSetiapBagian
Ayam Bumbu Hitam Madura
Aslinya itu bebek hitam bumbu khas madura ya...karna budget masih cukup beli ayam ½kg, kita substitusi ini aja...yg penting udah nyoba, next pake bebek...duh gak sabar 😍😍Karna saya pakai ayam cuma ½kg, takaran bumbunya sedikit saya otak-atik untuk menyesuaikan.Oya...bumbu hitam saya hampir berhasil, tp gagal karna menggumpal..mungkin kadar air udah habis trus tidak saya tambahkan air. Next time harus coba lagi. Habis enak sih 😍😋Oya...untuk tekstur bumbu hitamnya itu basah ya. Kayak bumbu bebek atau nasi babat gitu...yummy 😋Makasie banyak mb @Lilis_DapoerTara sudah membersamai coboyers selama beberapa waktu ini, makasie banyak untuk totalitas tanpa batas memberikan yg terbaik bagi coboy. Makasie juga untuk resepnya yg nikmat banget nget nget. Semoga Tuhan balas lebih² buat kebaikan mb Lilis 💕#ApresiasiTimlo2023#TimloCoboy2023#Coboy2023#CookpadCommunity_Surabaya
Rujak Kangkung Khas Cibingbin-Kuningan
Source : Resa Pebriani. BPunya saudara di Kuningan, seriiing banget ngerujak kangkung pas siang bolong ditemenin sama es kopyor kalau gak sirup cocopandan saking jeletotnya itu rawit setan (cengek bahasa Sunda na mah 🤭)Iseng cari resep ketemulah punya mbak Resa Pebriani karena ada sisaan kangkung setengah ikat, separuhnya dipakai buat cah kangkung, Alhamdulillah kesampaian juga rindu kumpul keluarga lewat #MudikOnline #MasakItuSaya #DirumahAja #KedapurAja#JelajahResepKhasNusantara#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSamarinda
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun bumbu bebek yang dimasak bersama minyak sayur. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.Resep asli memakai 50 buah cabe rawit.Tapi disini kami mengolah dengan 10 buah cabe rawit saja, karena orang-orang dirumah tidak terlalu tahan pedas.Source:Dapur Santi#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#KulaEtamCoCok#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKaltim#DutaRecookBontang
Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
Source : Arina PramuditaUdah lama gak buat rawon. Ketemu resep yang pas punya mbak Arina Pramudita mirip makan rawon angkringan pas berkunjung ke Surabaya.#JelajahResepKhasNusantara#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda
Bebek Bumbu Hitam (Ala Madura)
Ceritanya lagi cari resep bebek di yutub. Dapatlah resep yg cukup banyak di-like dan di-recook pd kolom komentar. Eh ternyata resepnya ambil dr cookpad Dapur Santi @cook_7442381. Ya sdh, langsung cook snap dari Dapur Santi sj.Cabenya cukup banyak, krn bumbu hitamnya merangkap sebagai sambal. Rasanya mantap.Selamat mencoba...#PejuangGoldenBatikApron#42
79. Bebek madura bumbu hitam
Terima kasih @ Dapur bundaAi. Ijin share resepnya ya. Ini masak yang kesekian kali tapi tidak pernah dibuat foto nya ☺Ada beberapa bumbu yang Saya rubah dengan pakai bumbu kering dan untuk daun jeruk Saya masukan sebelum bumbu halus. Kata mama Saya biar lebih wangi.#Pejuanggoldenbatikapron#Resolusi2022#Kembalikedapur - 220522
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12718003
Komentar (14)