Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Demi makan ini, aku rela beberapa jam berdiri di dapur. Meskipun masaknya bisa dibilang cukup lama, tapi ketika bebek hitam madura ini, rasa capenya langsung terbayarkan. Perpaduan semua rempahnya tuh pas banget! Jadi nyesel cuma masak 1 ekor doang.
Waktu aku cari resepnya di internet, ada beberapa versi bumbu. Ada yang pakai kluwek, kelapa sangrai, atau tanpa keduanya. Untuk yang aku masak ini, aku bikin tanpa keduanya. Buat aku sih rasanya udah enak banget. Tapi versi asli yang di madura gimana sih? Yang tau resep aslinya, silahkan tulis di kolom komentar ya.
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Demi makan ini, aku rela beberapa jam berdiri di dapur. Meskipun masaknya bisa dibilang cukup lama, tapi ketika bebek hitam madura ini, rasa capenya langsung terbayarkan. Perpaduan semua rempahnya tuh pas banget! Jadi nyesel cuma masak 1 ekor doang.
Waktu aku cari resepnya di internet, ada beberapa versi bumbu. Ada yang pakai kluwek, kelapa sangrai, atau tanpa keduanya. Untuk yang aku masak ini, aku bikin tanpa keduanya. Buat aku sih rasanya udah enak banget. Tapi versi asli yang di madura gimana sih? Yang tau resep aslinya, silahkan tulis di kolom komentar ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan minyak goreng. Blender sampai halus.
- 2
Tumis bumbu halus sampai pecah minyak.
- 3
Tambahkan potongan bebek. Masak sampai bebek mengeluarkan minyaknya.
- 4
Tambahkan bahan-bahan lainnya. Aduk sampai rata. Tutup pan dan masak menggunakan api yang sangat kecil selama 45 menit sampai 1 jam, sampai bebek benar-benar empuk.
- 5
Ambil potongan bebek dari pan, sisihkan.
- 6
Lanjut masak bumbu sisa ungkep dengan api sangat kecil sambil terus diaduk. Setelah berwarna coklat tua, matikan api. Setelah dingin, bumbu akan semakin menghitam.
- 7
Goreng bebek ke dalam minyak goreng sebentar saja, kemudian angkat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar