প্রথম কড়াইতে তেল ও ঘি দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে কাঁচা লংকা কুচি ও সব সস গুলো দিয়ে দিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে সব মশলা গুলো এড করে অল্প ভেজে নিয়ে তারপর ওর মধ্যে পনির ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে রান্না করা সাদা পোলাও(আমি এখানে সাদা পোলাও তৈরি করে দিয়েছি) দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।আর উপর থেকে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ধনেপাতা, পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

তারপর ২ টো ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ওর মধ্যে গোলমরিচ গুড়ো ও নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে ।

তারপর একটা তাওআ গরম হলে তেল ব্রাস ডিমের ঘোল ঢেলে দিয়ে রুটির মত গোল অমলেট বানিয়ে নিতে হবে ।আর একটা বাটিতে রাখতে হবে ।

তারপর অমলেটর উপর বেরেস্তা ও ধনেপাতা, পুদিনা পাতা কুচি কিছু ছড়িয়ে দিতে হবে তার উপর বানানো পনির পোলাও ভোরে দিতে হবে আর উপর থেকে আবার বেরেস্তা ও ধনেপাতা, পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে সাইড থেকে অমলেট উঠিয়ে ঢেকে দিয়ে একটা প্লেটে রেখে উলটে দিতে হবে ।

এবার নিজের ইচ্ছে মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।