Pan con huevo escalfado, espárragos y tocino
Pan con huevo escalfado, espárragos y tocino
Paso a paso
- 1
Para cocinar los huevos escalfados: hervir 2 tazas de agua en una olla, con 2 cdas. de vinagre blanco. Cuando el agua esté casi hirviendo (sin burbujas), rompa el huevo en un pequeño recipiente, haga un remolino en el agua de la olla y póngalo en el centro, cocínelo por 3-4 minutos; si se desea una forma redondeada, ayudarse con una cuchara. Reserve.
- 2
Saltear los espárragos en un sartén hasta que estén cocidos o meterlos al horno a 250F por 15 minutos.
- 3
Cocinar la tocineta en el microondas por 3 minutos.
- 4
Montar el plato de la siguiente manera: pan de base, ¼ de aguacate por tostada, 1 cucharada de ricotta, 3 espárragos envueltos en una tira de tocineta tostada y por encima, el huevo escalfado. Agregar sal y pimienta al gusto.
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