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Risoto de mignon com palmito pupunha

Rodrigo Moinhos
Rodrigo Moinhos @cook_24003485
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Ingredientes

  1. 400 gmignon em cubos
  2. 2 colheres de sopamanteiga
  3. 1/2cebola picada
  4. 50 mlconhaque
  5. 1 xícaravinho branco seco
  6. 3 dentesalho
  7. 1 tabletecaldo de carne
  8. 300 garroz carnaroli
  9. 100 gqueijo parmesão ralado
  10. 50 gqueijo gorgonzola
  11. 100 gpalmito pupunha
  12. a gostosal e pimenta-do-reino

Instruções de cozinha

  1. 1

    Em uma panela aqueça a 1,5 litros de água com o caldo de carne.

  2. 2

    Em outra panela derreta a manteiga frite a mignon e tempere com sal e pimenta-do-reino, utilize o conhaque para flambar e reserve.

  3. 3

    Na mesma panela adicione manteiga e refogue a cebola e o alho e adicione o arroz, misture bem.

  4. 4

    Adicione a vinho e continue mexendo.

  5. 5

    Adicione aos poucos o caldo de carne sempre que o arroz secar.

  6. 6

    Adicione o mignon e o parmesão e finalize com o palmito.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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