Risoto de filé com Parmesão

Instruções de cozinha
- 1
Colocar as tiras de filé para dourar. Após dourar reservar o filé.
- 2
Na mesma panela que foi feito o file, dourar e cebola com azeite. Após a cebola dourar adicione o arroz e refogue.
- 3
Adicione o vinho Branco até cobrir o arroz, deixe o vinho evaporar no arroz, sempre mexendo o arroz. (Quanto mais rápido você mexer o arroz mais cremoso ele ficará)
- 4
Após evaporar o vinho, adicionar o caldo aos poucos(sempre na mesma altura do arroz). Não deixe secar por completo para colocar mais água e sempre mexendo o arroz. Adicionar sal e Pimenta do Reino.
- 5
Colocar caldo até o ponto que deseja o risoto, bem cozido ou ao dente. Quase chegando o ponto que desejar o risoto, adicionar a carne que estava separada já dourada.
- 6
Após chegar ao ponto desejado do risoto, adicionar o queijo parmesão ralado e misturar até derreter todo o queijo.
- 7
Adicionar a manteiga para dar um brilho ao risoto e deixar a panela tampada descansado por 5 minutos o risoto.
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