Sancocho puertoriqueno

Dejas de un día para otro las patas de cerdo desalando, las lavas bien y las colocas en olla para que vayan perdiendo la sal que les queda, se cambia el agua de 2 a 3 veces pruebas

Al sentir que ya no tienen sal le echas vinagre para ir ablandando a la vez le echas la carne de hueso para que ablanden juntas.

Cuando la pata cerdo ablande le vas echando el sofrito para que vaya cogiendo el gusto de los ingredientes también le añades la mazorca de maíz picada en trozos,

Tomas el plátano y lo rallas para hacer una masa a la que le añades adobo aceite de cocinar y compactas unas bolitas pequeñas las pones a reposar,

Cuando todo este bien blando o sea las patas y al carne de hueso, le agregas sazón con achiote, la malanga picada en pedazos pequenos y la yautia.

Le añades las papas y le echas las bolitas de plátano

Esto la va hacer espesar y le añades sazón y salsa de tomate para que espese bien.

Tomas una libra de pan le untas mantequilla y lo tuetas bien lo cortas en rodajas, para remojar