Bifes a la criolla🍲

Cortar los churrascos de manera que queden de menor extensión. Esto es opcional, sin embargo, si el churrasco es muy grande conviene dividirlo en dos o en tres para que luego sea más fácil mezclar. Esta receta podría funcionar con cualquier corte pero a menor grasa, menor dificultad para la preparación. En este sentido, el cuadrada es una buena opción.

Una vez que tengo todo distribuido en pisos voy a agregrar un litro de caldo (es preferible que sea de verduras pero puede usarse otro). La cantidad en definitiva va a depender de las dimensiones de nuestro recipiente, la idea es que el caldo tape por poco la carne para ver bien cuando hay hervor. Luego de agregar la sopa, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Opcional: aquí se puede agregar un chorrito de vino tinto para darle sabor. El alcohol en sí se evapora.

Opcional: Si se desea agregar huevos o arvejas deben agregarse al final de la cocción. Aproximadamente entre 5 y 7 minutos antes de servir ya que el tiempo que requieren para cocinarse. En el caso de la arveja, si se pasa de ese tiempo tiene a deshacerse. En el caso del huevo impediría mezclar en los pasos anteriores, por eso se pone cuando ya no se realiza movimiento.Si se desea que el huevo quede con el centro lo más líquido posible no se debe colocar tapa.