દૂધને ગરમ કરી ઠંડુ થાય પછી તેમાં મેળવણ નાંખી દહી જમાવો. દહીં જામી જાય પછી તેને એક કાણાવાળા ઝારામાં નાખી દો પછી ફ્રિઝમાં રાખી દો નીચે એક તપેલી રાખો જેથી બધું પાણી તેમાં આવે

હવે દહીંનો મઠો તૈયાર થઈ ગયો છે તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને ખૂબ હલાવો

શ્રીખંડ ખૂબ લીસું થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો હવે એક પાકી કેરી સુધારી લો તેને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરી પલ્પ તૈયાર કરો હવે આ પલ્પ ઉમેરી ફરીથી ખુબ હલાવો.

શ્રીખંડ નો કલર બદલાઈ ગયો છે તે મેંગો શ્રીખંડ લાગે છે હવે તેમાં એક પાકી કેરી સુધારો અને ફરીથી મિક્સ કરો.હવે તેને પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં કાઢી ફ્રીઝરમાં સેટ કરવા મૂકો. હવે સરસ સેટ થઈ ગયું છે.તેને બાઉલમાં કાઢી પીરસો. તૈયાર છે મેંગો શ્રીખંડ મજા માણો!