豌豆涼粉

Wenny Hsieh
Wenny Hsieh @wennyhsieh

豌豆性溫,炎熱的天氣來一份碗豆涼粉解了悶悶的胃口唷。
#金廚獎

豌豆涼粉

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豌豆性溫,炎熱的天氣來一份碗豆涼粉解了悶悶的胃口唷。
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預備食材

20分鐘
3人份
  1. 豌豆 1 米杯
  2. 芝麻醬 60 克
  3. 小黃瓜 適量
  4. 紅蘿蔔絲 適量
  5. 薄鹽醬油 50cc匙
  6. 5.5 米杯
  7. 開水 50 cc
  8. 蒜泥 1 顆
  9. 10 克
  10. 黑醋 1 匙
  11. 蔥末 適量
  12. 芝麻油 1 匙
  13. 香菜 適量

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    豌豆粉與一杯冷水攪拌均勻,將4.5杯冷水放入鍋中煮開,再慢慢倒入攪拌好的豌豆粉,⚠️一定要邊倒邊攪拌

  2. 2

    攪拌像圖中的狀態即可關火倒入容器中待涼,建議放涼,以免影響涼粉形成後的口感。 再準備醬料

  3. 3

    醬油、糖、芝麻醬、蒜泥、黑醋、芝麻油、開水攪拌均勻。成形後的涼粉切絲或切塊再放入準備好的蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥末、香菜末,淋上醬料即可完成。喜歡吃辣可以加辣油。

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相機和炒鍋的手繪插圖
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Wenny Hsieh
Wenny Hsieh @wennyhsieh
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烹飪帶給我一種享受過程等待結果的滿足。我喜歡冰箱有什麼煮什麼,盡量用簡單的食材做出可口美味的一餐(這是阿爸教做菜時最常掛在嘴的話)。家常菜餚分享給簡單過生活的你我,更成就我以做菜來思念父親的❤️
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