Carne tapada 🍲
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las papas y la zanahoria, cortar en cubos medianos, cortar en juliana la chiltoma y la cebolla, cortar el ajo pinamente. Lavar la carne y cortarla en cubos o trozos medianos, preparar la carne con romero, sal, pimienta y la salsa de ajo, reservar por media hora (o más)
- 2
Poner una sartén o cazuela el aceite a calentar, agregar la carne y sofreír para que suelte su jugo, entre 5, 7 min, agregar la chiltoma, cebolla y ajo, tapar y cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo
- 3
Agregar el achiote, las papas, zanahoria, la salsa inglesa y el agua, revolver, tapar y cocinar a fuego alto hasta que estén suaves los vegetales (aprox 15 min)
- 4
Cuando los vegetales suavicen, agregar el vinagre y corregir el sabor con sal si fuere necesario, retirar del fuego, servir.
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