Lasaña vegetariana orgánica con tinto

Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar con aceite de oliva Extra Virgen un molde refractario para la lasaña y reservar.

Cocer la Pasta según el paquete pero retirar 3 minutos antes de su punto máximo de cocción ( la dente) ya que terminara ésta absorviendo los sabores de la salsa dentro del horno. Mezclar las especias secas.

PARA LA SALSA: Verter las 2 Cucharadas de Aceite de OLiva Extra Virgen conlos 4 dientes de ajo picados o rallados, la cebolla rallada, la berenjena rallada, el pimiento, las setas, el puré de tomates asados y pelados las especias hasta que hierva.

Verted el vino tinto restante y los zumos que han quedado de las verduras previamente sancochadas, agregad las hierbas de olor y dejar compenetrarse sin dejar de mover a fuego medio bajo. Retirar del fuego.

Luego una capa de verduras, ahora verted más salsa, ahora encima cubrid con una capa de queso rallado mozzarella, otra capa de pasta de lasaña.

Hornear sin cubrir por 25 minutos o hasta que el queso esté dorado en forma uniforme.