સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળને ૭-૮ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.પછી બધું પાણી નીતારી મિક્સરમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી સ્મૂધ ખીરું તૈયાર કરો.ખીરા ને ૪-૫ કલાક સરખું ઢાંકી ને રહેવા દો.

હવે બટેકા ને બાફી સ્મેશ કરો.એક પેન માં તેલ મૂકી રાઈ, અડદની દાળ, ને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરો.હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો.પછી તેમાં બટેકાનો માવો ઉમેરી મસાલા કરો.લીબુ નો રસ‌ નાખી સરખું મિક્ષ કરો.

હવે ઢોસા ના બેટર માં મીઠું નાખી એકદમ‌ હલાવો.નોનસ્ટીક અથવા કોઈ પણ જાડી‌ તવી ને ગરમ કરી‌ બેટર પાથરો.ફરતુ તેલ મૂકી ઢોસો ઉખડી જાય પછી તેના પર લસણ ની ચટણી પાણી વાળી કરી ચોપડી ‌‌‌‌ઉપર બટેકાનો માવો મૂકો.ઢોસા ને રોલ કરી સર્વ કરો.નાળીયર ની ચટણી અને સંભાર સાથે સર્વ કરો.તો રેડી છે આપણા મૈસુર મસાલા ઢોસા.

આમાં તમે સ્ટફિંગ મા બીટ નો યુઝ કરો તો પણ સરસ ટેસ્ટ લાગે છે પણ મારા ઘરમાં કોઈ ને બીટ પસંદ નથી તેથી મેં નથી નાખ્યું.